Щоб зварити смачне варення, джем або компот, дотримання рецептури необхідно. Чітке витримування інгредієнтів і тривалість готування позитивно позначиться на смаку готового продукту, а тривалість зберігання (при обов`язковій стерилізації банок) збільшиться в рази. Не у кожної господині на кухні є ваги, за допомогою яких можна було б виміряти вагу продуктів, однак це не заважає їм радувати своїх близьких смачними стравами, а в особливості вищеописаними десертами. Вся справа в тому, що в кожному будинку є банка об`ємом один літр, яка і є незамінним помічником у вимірі "ваги ягід".
Відео - Пташиний послід як добриво
Наприклад, літр чорниць, зібраної в суху погоду, важить, в середньому, 750-800 грамів. Якщо чорниця дрібна, то вага може досягати 850 грамів, великі ж ягоди важать не більше 700 грамів. Що ж стосується полуниці, то її вага безпосередньо залежить від розмірів ягід. Якщо ягоди дрібні і їх розмір трохи більше вишні, то одна літрова банка може важити 600-650 грамів, літр більших ягід важить, в середньому, не більше 550 грамів. Вага літра малини може коливатися в залежності від стиглості ягід, адже стиглі ягоди більш соковиті і м`які, при попаданні в банку вони більше мнуть, в результаті в банку поміщається більше плодів. Що стосується точних цифр, то літр малини важить від 550 до 650 грамів.
Варто зазначити, якщо ви хочете зварити трохи варення з чорниці, полуниці або малини, при цьому у вас тільки літр ягід, то для приготування полуничного варення візьміть від 500 до 600 грамів цукру (2/3 літрової банки), чорничного - від 600 до 1200 грамів, залежно від ваших смакових уподобань (від 1/2 до цілої банки), малинового - 500-700 грамів (трохи більше половини літрової банки).
