Самса

Відео - Самса домашня в духовці

Самса в Середній Азії на кшталт хід-догів в США, вона вважається найпопулярнішою швидкою їжею на сході, тільки набагато більш корисною і смачною. Історія самси має багатовікову історію, і за правилами вона повинна готуватися в тандирі - національній глиняній печі. Ця східна випічка може бути найрізноманітнішою: з листкового, дріжджового і навіть прісного тіста, а начиняють її м`ясом, сиром і овочами.
Вам знадобиться
  • -1 ст.води
  • -4 ст. пшеничного пекарської борошна
  • -300 г курдючного жиру
  • -300 г м`якоті баранини
  • -3 білих головки цибулі
  • -рослинна олія
  • -сіль, кунжут, зіра, мелений перець
Інструкція
1



Візьміть воду, борошно і сіль і замісити круте тісто, накрийте його вологим тканинним рушником і протримаєте 40 хвилин, перебивши його за ще 2-3 рази. 200 г курдючного жиру витопити і трохи охолодіть.
2
Тісто поділіть на частини, кожну з яких тонко розкачати або розімніть руками і змастіть топленим жиром, згорніть її рулетом. Рулети оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник приблизно на годину. Кожен рулет розрізати на 3-4 частини, і защипите руками по лінії розрізів.
3
Розкачайте кожен шматочок в тонкий коло. Приготуйте фарш, для цього залишився курдючний жир і баранину наріжте дуже маленькими кубиками або краще подрібніть через м`ясорубку. Цибулю очистіть і також порубати за допомогою м`ясорубки.
4
Змішавши подрібнені м`ясо і цибулю, посоліть фарш, приправити перцем і зирой і дуже добре перемішайте. У центр кожного кола тесту покладіть і розрівняйте м`ясну начинку, з`єднайте два протилежних куточка, щоб вийшов трикутник, і якісно защипите краю.
5
Духова шафа розжарити до 220 градусів, а бляшаний лист змастіть соняшниковою олією. Викладіть на нього самсу і присипте насінням кунжуту, протримаєте випічку в духовці приблизно півгодини і подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Самса