Гостинність - традиція
Російський народ завжди відрізнявся гостинністю і привітністю. Ставлення до гостя на Русі було особливим. Гостей, навіть випадкових, оточували пошаною і повагою. Вважалося, що заглянув в будинок подорожній багато побачив на своєму шляху, багато знає, у нього є чому повчитися. А якщо гостю сподобається привітний прийом, то з його слів добра слава про господаря будинку і про Русь пошириться по всьому світу.
Основним завданням господаря вважалося якнайкраще нагодувати дорогого гостя, йому виставлялися кращі страви. До наших днів дійшли приказки «Що є в печі, все на стіл мечи», «Хоч не багатий, але гостям радий», «Гостю щей не шкодуй, погуще налий».
Якщо ж про майбутню зустріч гостей було відомо заздалегідь, то готуватися починали за кілька днів. Існував звичай зустрічати дорогих гостей на порозі будинку з хлібом і сіллю. Зазвичай хліб, обов`язково покладений на чистий рушник (рушник), виносила до гостей господиня будинку або жінка, руками якої коровай і був випечений. При цьому рушник позначав дорогу, яку виконав гість. Крім того, він символізував боже благословення. Хліб і сіль були символами достатку і благополуччя, а солі до того ж приписувалися властивості «оберега». Зустріти гостя «хлібом-сіллю» означало закликати на нього божу милість і додати свої побажання добра і миру. Втім, і гості могли принести в будинок хліб і сіль, висловлюючи особливу повагу до господаря і бажаючи йому процвітання і достатку.
«Всякий мандрівник був для слов`ян як би священним: зустрічали його з ласкою, пригощали з радістю, проводжали з благоговінням ...», -
Н.М. Карамзін.
Відео - «Лінія Сталіна» зустрічає хлібом-сіллю!
Традиційна російська трапеза
Якщо в будинку приймали гостей, трапеза починалася і йшла за певним сценарієм. Стіл, який буквально ломився від різноманітних страв, розташовувався в «червоному кутку» поруч з приробленими до стіни нерухомими лавками. Існувало повір`я, що сидять на цих лавках користуються особливим покровительством святих.
Відео - PROсвадьби. Хліб сіль, він же Каравай.
За традицією на початку трапези з`являлася господиня будинку, одягнена в свій кращий наряд. Вона вітала гостей земним поклоном. Гості кланялися у відповідь і за пропозицією господаря підходили поцілувати її. Згідно укоріненому звичаєм, кожному гостю вручалася при цьому чарка горілки. Після «целовального обряду» господиня прямувала до спеціального жіночому столу, що і слугувало сигналом про початок трапези. Господар відрізав кожному гостю кусень хліба і посипав його сіллю.
Ставлення до хліба було особливо трепетним, він вважався основою благополуччя, був пов`язаний у свідомості народу з довгим і важким трудом. Сіль на ті часи була дуже дорогим продуктом, який використовувався лише в особливих випадках. Навіть в царському будинку сільнички розташовувалися ближче до самого царя і найбільш важливим гостям. До того ж вважалося, що сіль відганяє злих духів. Тому піднести хліб-сіль означало поділитися з гостем найдорожчим, висловити свою повагу і одночасно побажати благополуччя і добра.
Неможливо уявити собі російський стіл без хліба і солі: «Без солі, без хліба худа бесіда», «Хліб на стіл, так і стіл - престол», «Хліба ні шматка, так і в теремі туга, а хліба край, так і під ялиною рай »,« без хліба - смерть, без солі сміх ».
Відео - Хліб-сіль
Відмовившись розділити з господарями будинку «хліб та сіль», можна було нанести їм незмивну образу. Під час трапези було прийнято посилено пригощати гостей. І якщо гості їли мало, господарі вмовляли їх покуштувати ту чи іншу страву, схиляючи коліна.
І сьогодні «хліб-сіллю» зустрічаємо
Наш народ, як і раніше відкритий, гостинний, привітний. І традиція зустрічати дорогих гостей не тільки вітальним словом, а й хлібом-сіллю збереглася і в наші дні. Наприклад, в день весілля мати нареченого підносить молодим весільний коровай - символ чистих думок і добрих намірів. Це означає, що батьки приймають у сім`ю молоду дружину, з якою тепер доведеться жити поруч і ділити всі біди і радощі.
Відео - 2.6.2015. Ростовчене зустрічають дорогого гостя - Миколу Дроздова хлібом-сіллю. 4
Звичайно, в чистому вигляді церемонія частіше використовується на офіційних зустрічах або в святкові, урочисті моменти. Наприклад, святковим короваєм зустрічають жителі міста дорогих гостей.
