Різдвяний пудинг: рецепт

Відео - "Різдвяний пудинг (Plum Pudding)"

Пудинг - це класичне англійське ласощі, яке готується виключно на різдво. Дане блюдо неймовірно популярно в США, Великобританії, Канаді та Австралії. Головні його складові - яйця, хлібні крихти, сухофрукти і різні ароматні спеції.
Вам знадобиться
  • - 250 грамів чорної смородини;
  • - 250 грамів світлого родзинок;
  • - 250 грамів темного родзинок;
  • - 250 грамів панірувальних сухарів;
  • - 250 грамів цукру;
  • - 120 грамів вершкового масла;
  • - 120 грамів цукатів (суміш);
  • - 100 грамів вишні без кісточок;
  • - 200 грамів мигдалю;
  • - 100 грамів волоських горіхів;
  • - одна морква;
  • - одне яблуко;
  • - столова ложка борошна;
  • - три яйця;
  • - 150 мл коньяку;
  • - цедра одного лимона і одного апельсина;
  • - дрібка солі;
  • - одна чайна ложка кардамону;
  • - 1/2 чайної ложки мускатного горіха;
  • - пакетик ваніліну;
  • - 250 г чорносливу і кураги (порівну).
Інструкція
1



Насамперед ретельно промийте всі сухофрукти в холодній воді і відкиньте їх на друшляк, щоб стекла вся вода. Натріть цедру лимона і апельсина, розмели горіхи, натріть на дрібній тертці попередньо вимиті моркву і яблуко.
2
Візьміть глибоку миску і змішайте в ній весь родзинки, подрібнені цукати, курагу і чорнослив, горіхи, вишню, а також натерті моркву і яблуко.
В іншій мисці змішайте яйця, цукор, сіль, ароматні спеції, панірувальні сухарі, розм`якшене вершкове масло, коньяк.
З`єднайте складові обох мисок і ретельно все перемішайте (на даному етапі найкраще масу вимісити руками).
3
Скляну термоустойчивую форму рясно змастіть маслом (краще всього придбати спеціальну форму для готування пудингу, проте якщо під рукою немає такої, то можна скористатися металевою мискою). Викладіть в неї приготовлену суміш і постарайтеся якомога щільніше прим`яти масу руками.
4
Поставте форму з сумішшю на водяну баню, попередньо накривши пудинг пекарської папером і щільно прикривши кришкою (це потрібно для того, щоб коньяк і вода не випарюють). Для цього у велику каструлю налийте воду, миску ж з пудингом помістіть в каструлю так, щоб вона не стосувалася дна і стінок каструлі і була на половину занурена в воду.
Як тільки вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте пудинг протягом чотирьох годин. Варто зазначити, що під час готування необхідно підливати воду в каструльку, робити це бажано кожні 30-40 хвилин.
5
Чотири години пудинг зніміть з водяної бані, накрийте його плоскою тарілкою і акуратно переверніть. Перед подачею на стіл полийте блюдо порцією міцного бренді і підпаліть.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Різдвяний пудинг: рецепт