Американський курячий пиріг

Відео - Вишневий пиріг з газети New York Times, американський рецепт в домашніх умовах

Даний пиріг є самодостатнім стравою. В якості начинки виступає м`яка курка, покрита ніжним соусом. Доповнює смак, дає аромат і невелику солодкість морква. Чудова хрустка скоринка просякнута курячими соками. Американський курячий пиріг можна за бажанням доповнити зеленим горошком і селерою, як це зроблено в оригінальному рецепті.
Вам знадобиться
  • Для начинки:
  • - перець;
  • - сіль - 1 ч.л .;
  • - борошно - 35 г;
  • - молоко - 1 стакан;
  • - цибулини - 2 шт;
  • - рослинне масло - 4 ст.л .;
  • - морква - 150 г;
  • - філе куряче - 500 г.
  • Для сметанного тіста:
  • - сіль - 0,5 ч.л .;
  • - сода - 1/4 ч.л .;
  • - масло рослинне - 2 ч.л .;
  • - сметана - 100 г;
  • - борошно - 80 м
Інструкція
1
Готування американського пирога почніть з підготовки тесту. Просійте в миску борошно, додайте до неї соду і сіль. Влийте рослинне масло і сметану. Гарненько все перемішайте. Якщо тісто здалося вам липким, додайте муки, а якщо сухим, то сметани.
2



Помістіть тісто в холодильник, поки будете готувати курку. Помийте в воді цибуля, морква і курку. Морква почистіть і наріжте соломкою. Філе наріжте на кубики. Дрібно поріжте цибулю.
3
Налийте в сковороду 2 столові ложки рослинної олії, включите середній вогонь. На розігріту сковороду викладіть підготовлену моркву. Періодично помішуючи, тушкуйте протягом п`яти хвилин. Морква повинна стати м`яка, але не підсмажена.
4
Додайте вогонь на максимум, покладіть до моркви порізані шматочки курки. Помішуючи, обсмажуйте їх дві хвилини. Шматочки курки повинні стати білими зовні, а всередині залишатися сируватими. Поперчіть і посоліть, вкладіть курку і морква в форму для запікання.
5
Додайте в сковороду масло і викладіть цибулю. Гасіть на середньому вогні до м`якості і зміни кольору. Насипте в цибулю борошно і смажте півхвилини, помішуючи. Тонкою цівкою, інтенсивно помішуючи, влийте в суміш холодне молоко. Додайте молока стільки, щоб вийшов густий соус. Додайте перець і сіль. Постійно помішуючи, варіть 2 хвилини. Потім вилийте соус на засмажені шматочки курки.
6
Візьміть форму в руки і трохи потрясіть, щоб соус просяк весь вміст форми і дійшов до дна. Дістаньте тісто з холодильника, подпиліть борошном стіл і починайте розгортати на ньому тісто. Розтягніть його руками в коло, схожий діаметром на діаметр форми.
7
Змочіть краю форми водою. Зверху форми покладіть тісто і притисніть його до країв. Зайве тісто зріжте. Виконайте маленьку дірочку в центрі, вона потрібна для виходу пара. Поверхня тесту змастіть маслом, водою або яйцем.
8
Розігрійте духовку до 200oC і помістіть всередину неї форму. Потримайте американський курячий пиріг всередині 25 хвилин. Коли поверхня зарум`яниться, накрийте зверху форму листом фольги і випікайте ще 15 хвилин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Американський курячий пиріг