Кабачкова ікра: рецепт по-корейськи з покроковими фото

Відео - Ну, оочень смачна - Кабачкова Ікра!

До самої Кореї цей рецепт кабачкової ікри має вельми опосередковане відношення, але в народі гостру приправу, з якої роблять морква та інші овочі, вже давно охрестили на честь цієї східної країни. Вона виявилася доречною і в традиційному для російського столу блюді. Пропонуємо поглянути на класичний рецепт по-новому і покуштувати дуже смачний продукт, зроблений своїми руками.

Вам знадобиться

- 3 кг чищених кабачків (2 середніх);
- 250 г томатної пасти;
- 1 кг цибулі (5-6 штук);
- 0,5 кг моркви (3-4 штуки);
- 1 головка часнику;
- 300 г класичного домашнього майонезу;

- пакетик приправи для моркви по-корейськи;
- 2-3 ст. л. солі;
- 0,5 склянки цукру;
- 3 ст. л. оцту 9%;
- 1 стакан рослинного масла.

Інструкція

Очистіть і наріжте кубиками кабачки. Це дуже важливо! Якщо ви попередньо подрібніть їх в м`ясорубці, текстура фінального страви буде волокнистої, а смак - порожній, скільки б приправ ви ні насипали.

Налийте в каструлю або чашу мультиварки півсклянки олії і висипте туди нарізаний овоч. Важливо, щоб він трохи підсмажився, це додасть смаку ікри насиченість і повноту.

Окремо обсмажте на сковороді цибулю з морквою в іншому маслі до напівготовності.

Висипати цибулю з морквою в кабачки, перемішайте і тушкуйте до повного розм`якшення продуктів, як на фото. В мультиварці на це піде не більше години. Якщо ви не хочете класти морква, покладіть в блюдо більше цукру.

Коли овочі будуть готові, всипте туди приправи, подрібнений часник, сіль, цукор, влийте домашній майонез, томатну пасту і як слід перемішайте. Суміш вже може почати булькати, розбризкуючи все навколо, тому всі ці маніпуляції потрібно проводити, відключивши нагрів. Це рецепт кабачкової ікри з майонезом, але ви можете його не класти.

Дайте суміші постояти на повільному вогні або малому нагріванні 5-10 хвилин, щоб приготувався часник.

Використовуючи блендер, ретельно пюріруйте суміш прямо в каструлі або чаші і готуйте її ще 5 хвилин.

Рецепт домашньої кабачкової ікри дозволяє регулювати ступінь подрібнення, що залежить виключно від ваших уподобань. У промислових масштабах її доводять до максимальної гомогенності.

Додайте оцет. Якщо ви збираєтеся закочувати в банки, попередньо простерилизуйте їх.

Смачна ікра кабачкова - рецепт на зиму, готова! Її можна скласти в чисті пластикові контейнери і прибрати в холодильник, там вона може простояти довгий час, якщо контейнери не будуть розкриті. Після розтину її потрібно вжити протягом доби.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі