Як приготувати сметанник: швидкий рецепт пирога без яєць

Сметанник - неймовірно смачний, буквально тане в роті пиріг з солодкою начинкою. Для нього потрібен мінімум інгредієнтів, а загальний час приготування не перевищує півгодини, з яких активну участь господині потрібно лише протягом 5-7 хвилин.

Вам знадобиться

1 стакан сметани;
1 стакан (250 г) цукру;
1-1,5 склянки борошна;
1 чайна ложка солі;
половина чайної ложки соди;
1 столова ложка харчового оцту;
трохи пісного або вершкового масла;
будь-які фрукти, горіхи і ягоди, які знайдуться в будинку.
Також вам буде потрібно міксер, глибока миска або каструлька і форма для випічки.

Інструкція

Змішайте в глибокій мисці сметану з цукром і дайте суміші настоятися 2-3 хвилини.

Висипати половину чайної ложки соди в ложку, більшу за розміром, і додайте трохи оцту. Дочекайтеся, коли сода повністю розчиниться (можна перемішати її, щоб вона краще "погасилася") і вилийте отриману суміш в тісто. Гашене сода зробить пиріг м`яким і повітряним без всяких хімічних розпушувачів.

Поки цукор розчиняється, помийте родзинки, курагу, чорнослив, фініки і будь-які інші сухофрукти. Дуже добре підходять для сметанника і свіжі фрукти і ягоди: груші, чорниця, журавлина, банани. Особливо смачний такий пиріг з яблуками.

Залийте сухофрукти на кілька хвилин гарячою водою - це потрібно, щоб вони стали м`якшими. Свіжі фрукти досить просто порізати на невеликі шматочки. Волоські горіхи можна поламати на більш дрібні частини, а фундук краще залишити в цілому вигляді.

Додайте в цукрово-сметанним суміш борошно і ретельно перемішайте міксером або ложкою. Краще не висипати всю муку відразу: в залежності від сорту, для досягнення потрібної консистенції потрібно від 1 до 1,5 склянок. Готове тісто має бути трохи густіше сметани, при виливання в форму воно буде лягати густими хвилями.

Витягніть сухофрукти з води і додайте їх в тісто, після чого ще раз перемішайте його.

Змастіть стінки форми для запікання олією, щоб тісто не пригоріло. Для тих, хто не любить запах "насіння", можна розтопити на водяній бані вершкове масло і змастити деко ім.

Викладіть масу в форму, намагаючись, щоб шар тіста був однакової товщини. Якщо ви вирішили використовувати свіжі фрукти, вилийте спочатку половину тіста, акуратно розрівняйте його і викладіть поверх шматочки фруктів. Після чого накрийте їх залишилися тестом.

Поставте форму в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Коли пиріг пропечеться, витягніть його з духовки, акуратно перекладіть на блюдо і посипте зверху цукровою пудрою.