Щоб картопля максимально був корисний організму людини, але ж він може принести і шкоду, використовуйте певні секрети.
Відео - ЧИ БУДЕ зберігати картоплю? (ЯК ЗБЕРЕГТИ УРОЖАЙ ДО ВЕСНИ)
- Для збереження картоплі потрібно прохолодне і темне місце. Ідеально підходить льох. Якщо його немає, знайдіть альтернативу.
- Не залишайте картопля на довгий час там, де бульби будуть схильні до впливу прямих сонячних променів. Якщо на картоплю потрапляє світло, то в овочі можуть утворитися речовини, здатні викликати отруєння людини.
- Щоб молода картопля було легше чистити, варто потримати його в прохолодній підсоленій воді протягом десяти хвилин.
- Якщо ви використовуйте картопля старого врожаю, особливо якщо на ньому вже з`явилися паростки, то необхідно очищати бульби товстим шаром. За час зберігання під шкіркою накопичуються шкідливі речовини, тому від них краще позбутися.
- Щоб картопля зберіг максимальну кількість поживних речовин, чистити його слід безпосередньо перед процесом приготування.
- Якщо з`являється необхідність приготувати картоплю до варіння заздалегідь, то після очищення бульби слід помістити в воду. Але в такому разі не нарізайте овочі, тому що в цілому вигляді картопля збереже більше поживних речовин.
- Щоб натертий картопля, приготований, наприклад, для оладок, які не чорнів, можна додати в нього невелику кількість молока.
- Також картопля не буде темніти, якщо опустити бульби в киплячу воду на пару хвилин. Вже після цього натерти на тертці.
- Не слід вживати в їжу картоплю, яку має зеленуватий відтінок.
- Якщо ви збираєтеся смажити картоплю, то має сенс обсушити його перед цим, використовуючи рушник або серветки.
- Коли картопля піддається впливу холоду, він може придбати солодкуватий смак. Від цього можна позбутися, якщо залишити підморожені бульби на тиждень в приміщенні, де температура повітря тримається близько двадцяти градусів.
