Дорада з картопляним гарніром і вершково-гірчичним соусом

Відео - М`ясо в гірчичному соусі від Міраторг

В даному блюді філе доради можна замінити сібас, лососем або фореллю. На якість смаку це не вплине.
Вам знадобиться
  • - 6 шт. філе доради,
  • - сіль і перець за смаком.
  • Для картопляного гарніру:
  • - 500 г картоплі,
  • - 1 банка зеленого горошку,
  • - 70 г вершкового масла,
  • - зелень кропу,
  • - сіль за смаком.
  • Для кабачкової гарніру:
  • - 1 невеликий цукіні,
  • - 40 г вершкового масла,
  • - 1 зубчик чесноа.
  • Для вершково-гірчичного соусу:
  • - 1 невелика цибулина,
  • - 25 г вершкового масла,
  • - 1 зубчик часнику,
  • - 1 ч.л. столової гірчиці,
  • - 250 мл жирних вершків,
  • - сіль за смаком.
Інструкція
1
Спочатку готується соус. Для цього цибулю і часник дрібно нарізати. У сотейнику на помірному вогні розтоплюється вершкове масло, туди кладеться цибулю і смажиться до м`якого стану близько 3мінути.



2
Потім в сотейник кладеться часник з гірчицею, все смажиться 1 хвилину. Потім вливаються вершки і додається до смаку сіль. Все доводиться до кипіння і вариться на середньому вогні до огортає консистенції, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин. Готовий соус відкладається в сторону.
3
Кабачок натирається на тертці корейської або нарізається тонкою соломкою за допомогою ножа.
4
У сковороді розтоплюється вершкове масло. Туди кладеться роздавлений зубчик часнику і смажиться 30 секунд. Потім додається кабачок і смажиться 1-2 хвилини. Блюдо солиться за смаком і відкладається в сторону.
5
У зварену картоплю додається нарізану кріп з вершковим маслом. Все грубо давиться товкачем, щоб в масі залишилися недоторкані шматки картоплі. Додається горошок з банки, все перемішується і залишається під кришкою на столі.
6
Риба солиться і перчить, потім обсмажується з двох сторін до готовності, десь по 2-3 хвилини з кожного боку.
7
Перед подачею соус і кабачковий гарнір прогріваються. У тарілку накладається картопляний гарнір, навколо нього поливається соус. На картопля кладеться філе доради, а на нього - невелика порція кабачкової подгарніровкі. Блюдо прикрашається зеленню і подається до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Дорада з картопляним гарніром і вершково-гірчичним соусом