Дорада з картопляним гарніром і вершково-гірчичним соусом
Відео - М`ясо в гірчичному соусі від Міраторг
В даному блюді філе доради можна замінити сібас, лососем або фореллю. На якість смаку це не вплине.
Вам знадобиться
- - 6 шт. філе доради,
- - сіль і перець за смаком.
- Для картопляного гарніру:
- - 500 г картоплі,
- - 1 банка зеленого горошку,
- - 70 г вершкового масла,
- - зелень кропу,
- - сіль за смаком.
- Для кабачкової гарніру:
- - 1 невеликий цукіні,
- - 40 г вершкового масла,
- - 1 зубчик чесноа.
- Для вершково-гірчичного соусу:
- - 1 невелика цибулина,
- - 25 г вершкового масла,
- - 1 зубчик часнику,
- - 1 ч.л. столової гірчиці,
- - 250 мл жирних вершків,
- - сіль за смаком.
Інструкція
1
Спочатку готується соус. Для цього цибулю і часник дрібно нарізати. У сотейнику на помірному вогні розтоплюється вершкове масло, туди кладеться цибулю і смажиться до м`якого стану близько 3мінути.
2
Потім в сотейник кладеться часник з гірчицею, все смажиться 1 хвилину. Потім вливаються вершки і додається до смаку сіль. Все доводиться до кипіння і вариться на середньому вогні до огортає консистенції, постійно помішуючи, близько 5-7 хвилин. Готовий соус відкладається в сторону.
3
Кабачок натирається на тертці корейської або нарізається тонкою соломкою за допомогою ножа.
4
У сковороді розтоплюється вершкове масло. Туди кладеться роздавлений зубчик часнику і смажиться 30 секунд. Потім додається кабачок і смажиться 1-2 хвилини. Блюдо солиться за смаком і відкладається в сторону.
5
У зварену картоплю додається нарізану кріп з вершковим маслом. Все грубо давиться товкачем, щоб в масі залишилися недоторкані шматки картоплі. Додається горошок з банки, все перемішується і залишається під кришкою на столі.
6
Риба солиться і перчить, потім обсмажується з двох сторін до готовності, десь по 2-3 хвилини з кожного боку.
7
Перед подачею соус і кабачковий гарнір прогріваються. У тарілку накладається картопляний гарнір, навколо нього поливається соус. На картопля кладеться філе доради, а на нього - невелика порція кабачкової подгарніровкі. Блюдо прикрашається зеленню і подається до столу.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Запіканка з картоплі, індички і капусти брокколі
- Як приготувати смачні соуси до картоплі
- Як приготувати соус до овочів
- Як приготувати спагетті з грибами і шинкою
- Спагеті з морепродуктами під вершковим соусом
- Як приготувати суп зі шпинату
- Як приготувати судака в вершково-цибульному соусі
- Як приготувати м`ясо страуса
- Як приготувати англійський пастуший пиріг?
- Як приготувати м`ясні тефтелі
- Як приготувати сирний соус
- Куряче філе в вершках з базиліковим песто
- Як приготувати філе щуки
- Як приготувати соус з вершків
- Як приготувати макарони з куркою
- Як приготувати калугу
- Гратен з лосося
- Сібас з оливковою соусом
- Готуємо плов з качкою
- Як приготувати соус
- Як приготувати соус до картопляного пюре