Як чистити каштани
Відео - Як Смажити Каштани. Наші СЕКРЕТИ.
смажені каштани - справжній символ паризьких вулиць, романтики і любові. Однак каштани можна не тільки поїдати з паперового кулька, милуючись видами Монмартра. З них готують смачне пюре і десертні креми, ними фарширують птицю і дичину. Причому всі ці задоволення доступні на звичайнісінькій російської кухні. Правда, перед тим як експериментувати з каштанами, їх необхідно очистити.
Інструкція
1
Каштани покриті щільною, гладкою шкаралупою яскраво-коричневого кольору. Розкрити цю оболонку і дістатися до смачного ніжно-кремового ядра можна декількома способами. Принцип у них один - для очищення каштани необхідно нагріти.
2
Класичний спосіб передбачає обсмажування каштанів на сковороді. Висипати горіхи в глибоку сковороду з товстим дном. смажте їх при температурі 250-300 градусів, помішуючи дерев`яною лопаткою. Не допускайте, щоб каштани пригоріли. Якщо ви побоюєтеся, що шкаралупа каштана не лопне, перед обсмажуванням надріжте денце горіха хрест-навхрест.
3
Зніміть сковороду з вогню і приступайте до чищення. Стисніть каштан в руці - стала крихкою при обсмажуванні шкаралупа моментально лопне. Приберіть її. Очищені горіхи можна вживати разом з тонкою бурою шкіркою, щільно прилягає до ядра, а можна і позбутися від неї, заливши ядра окропом. Після цього шкурка легко зчищається ножем.
4
Ще один спосіб очищення має на увазі обробку в мікрохвильовій печі. надріжте каштани, висипаючи їх в плоску посуд і поставте в мікрохвильовку, накривши кришкою на той випадок, якщо плоди почнуть лопатися. Увімкніть піч на 35 хвилин. готові каштани очистіть за вищеописаною технологією.
5
Замість мікрохвильовій печі можна скористатися духовкою. Укладені на деко каштани помістіть в попередньо розігріту до 250 градусів духовку і печіть близько 10 хвилин, не допускаючи підгоряння.
6
Можна спробувати й інший варіант. Закип`ятіть в каструлі воду і помістіть в окріп каштани. Поваріть їх близько 5 хвилин, дістаньте шумівкою і обсушити. З варених каштанів шкаралупа знімається дуже швидко. Особливо зручно, що шкурка ядерця теж відходить без праці.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Різдвяна індичка
- Як приготувати рулет з індички з чорносливом
- Салат з білих грибів з каштанами
- Як приготувати овочеве соте з каштанами
- Як приготувати печені каштани
- Як посмажити м`ясо з броколі і каштанами
- Як приготувати булочки з м`ясним фаршем і каштанами
- Рибні котлети під імбирним соусом
- Як запікати каштани
- Як готувати каштани
- Як обсмажити волоські горіхи
- Як готувати баранину з гарбузом
- Як зберігати очищені волоські горіхи
- Як обсмажити арахіс: просто і смачно
- Запечена курка з каштанами
- Курка, тушкована з каштанами в оливковій олії
- Як вибрати волоські горіхи
- Як колоти кедрові горіхи
- Як пересадити каштан
- Як посадити каштан
- Як обсмажити мигдаль