Як готувати баранину з гарбузом

Відео - Як готувати манти. Рецепт з бараниною і гарбузом.

Зміст

Відео - Як готувати манти. Рецепт з бараниною і гарбузом.
Відео - пастинери. Баранина з гарбузом. Просто, смачно, недорого.

Баранина - важливий дієтичний продукт. У ньому набагато менше холестерину, ніж у м`ясі яловичини або свинини. У багатьох кухнях м`ясо молодого баранчика вважається найсмачнішим, кращим. Існує безліч хороших рецептів по приготуванню баранини, але одним з найпопулярніших рецептів - це баранина з гарбузовим пюре.

Вам знадобиться

Бараняча грудинка - 1 кг
цибуля ріпчаста - 6 шт.
гранат - 2 шт.
гарбуз - 500 г
каштани очищені - 500 г
рис білий довгозерний - 2 склянки
масло вершкове - 150 г.

шафран щіпку
Для тіста: борошно - 1,5 склянки
яйце - 1 шт
вода - 1 ст.ложка
вершкове масло - 25г.
сіль за смаком.

Відео - пастинери. Баранина з гарбузом. Просто, смачно, недорого.

Інструкція

Промийте рис у великій кількості води, поки вода не стане прозорою. Закип`ятіть 1.5 літра води, трохи посоліть, всипте рис і відварюють, знімаючи піну, до напівготовності 7мінут.

Поки відварюється рис, замісіть тісто. Просійте борошно з сіллю, додайте яйце, воду і розтоплене масло. Місіть поки не отримаєте гладке еластичне тісто.

Розкачайте тонко тісто і вистелити ним дно і стінки казана.

Відкиньте рис на друшляк і промийте холодною водою. Викладіть 1.5 склянки рису на тісто, розрівняйте тонким шаром. Зверху полийте розтопленим маслом. Всипте рис, накрийте кришкою і поставте на слабкий вогонь на 30 хвилин. Зварений рис, накрийте і помістіть в тепле місце.

Зробіть хрестоподібний надріз зверху на кожному каштан. Опустіть на 5 хвилин в киплячу воду, відкиньте на друшляк і під струменем холодної води очистіть від шкірки. Закип`ятіть невелику кількість нової води, покладіть каштани і варіть 7 хвилин.

Очистіть і крупно поріжте цибулю. Кубиками розміром з каштан наріжте гарбуз. З гранатів вичавити сік. Для цього гранат розімніть руками об стіл, потім обережно зріжте невеликий шматочок шкірки з верхівки і відіжміть сік.

баранину вимийте і наріжте невеликими шматочками. Розігрійте на сковороді 2 столові ложки вершкового масла і обсмажте м`ясо на сильному вогні близько 5 хвилин.

Перекладіть м`ясо в каструлю з товстим дном. Додайте цибулю і сік граната. Влийте півсклянки окропу, поставте на невеликий вогонь, накрийте кришкою і готуйте 30 хвилин.

Розігрійте в сковороді 2 столові ложки вершкового масла, обсмажте кубики гарбуза протягом 5 хвилин. Додайте каштани і готуйте ще 3 хвилини.

Перекладіть гарбуз і каштани в каструлю з бараниною, посоліть, поперчіть, перемішайте і готуйте 10 хвилин.

Шафран розчиніть в 1 столову ложку кип`яченої води. Змішайте з 1 столовою ложкою вершкового масла. Готовий рис викладіть з каструлі і розділіть на 2 частини. Тісто видаліть. У половину рису влийте шафранову суміш і перемішайте. На велике блюдо викладіть смужкою білий рис, а поруч - шафранний рис. По центру і збоку покладіть баранину. І відразу ж подавайте до столу.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі