Як запікати каштани

Зробіть на кожному каштан по дві поздовжні насічки. Одну насічку з одного боку, а другу - з іншого. Це необхідно для того, щоб під час запікання плоди гарненько пропеклися, що не полопалися і досить легко очищалися.

Приготуйте солодку воду, в якій будуть вимочувати каштани. Для цього розведіть у теплій воді три ложки цукру, після чого дочекайтеся, щоб вода охолола. Залийте підготовлені плоди цієї водою, накрийте махровим рушником і залиште їх на всю ніч.

Злийте всю воду вранці, а самі каштани укладіть на деко і поставте в духовку, попередньо розігрів її до 180 градусів і вище. Запікати каштани необхідно близько 40 хвилин.

Дістаньте деко для того, щоб привернути плоди. Перевертати потрібно для того, щоб вони не підгоріли. У момент перевертання перевірте їх на готовність. Для цього візьміть один каштан, почистіть його і спробуйте на смак.

Коли каштани будуть готові, їх стане дуже легко чистити завдяки зробленим насічках, досить буде плавно натиснути близько надрізу і злегка потягнути шкірку. Також для чищення можна використовувати ніж. Їм легко підчіплювати розріз і витягувати плоди з шкірки. Очистіть каштани і складіть їх в миску.

Приготуйте карамель. Для цього розтопіть цукерки і цукор, що залишився, змішайте їх разом і варіть на повільному вогні, поступово додаючи вершки і заважаючи що готують масу. Все це перемішайте доти, поки у вас не звариться карамель. Додайте в отриману карамель очищені каштани і тушкуйте їх на повільному вогні близько 15 хвилин. Слідкуйте за тим, щоб карамель не підгоріла. При бажанні можна додати трохи ванілі. Це додасть страві незвичайний смак. Подавати каштани можна як теплими, так і остиглими.