Як приготувати пиріжки з картоплею

Насамперед приготуйте тісто. Кефір для нього краще заздалегідь дістати з холодильника. Змішайте кефір з яйцем і сіллю. Постійно заважаючи, всипати невеликими порціями борошно. Коли тісто досягне консистенції сметани, додайте соди і продовжуйте вмішувати борошно. Готове тісто повинне вийти еластичним і неліпнущім до рук. Дайте тесту полежати хвилин 40-45.

Відваріть картоплю, розімніть його в гарячому вигляді без додавання рідини. Нарізану дрібними кубиками цибулю обсмажте на олії, змішайте його з картоплею. Дайте начинці трохи охолонути.

Відокремте від тесту невеликий шматочок, розкачати його в коржик, покладіть на неї начинку, защипи звичайним швом. Переверніть пиріжок швом вниз і акуратно пройдіться по ньому качалкою, щоб вийшла тонка коржик.

Розігрійте на сковороді пару ложок рослинного масла. випікайте пиріжки по 2-3 хвилини до утворення на них рум`яне-золотистої скоринки.