Як розпарити мак для начинки
Так як макові зерна зазвичай використовуються для начинки пиріжків та іншої випічки, то їх необхідно ретельно підготувати. Адже старий мак зазвичай гірчить, та й зернятка його не дуже м`які.Найоптимальнішим способом є запарювання маку. Для цього зерна треба добре промити в теплій воді, розтерти в ступці, залити окропом. Деякі люблять саме цілі макові зернята в начинці, тому їх можна попередньо розтирала. Замочувати мак слід на кілька годин, бажано на ніч, тоді вони придбають м`якість, але не змінять своєї форми.
Для начинки мак можна зварити в молоці з цукром, тоді начинка придбає дуже вершковий смак, стане неймовірно ніжною і соковитою. Можна просто загорнути в тісто сухий мак, який під дією температури сам розпариться і стане ароматним.
Щоб надати начинці пікантного смаку, можна додати до маку цедру лимона, апельсина або корицю. Таким способом можна значно змінити вже звичний рецепт, надати йому додатковий аромат.
Відео - Приготування макової начинки для пирога (макового)
Можна поекспериментувати і спробувати змішати мак для начинки з горіхами, родзинками і медом. Вийдуть своєрідні східні солодощі, які припадуть до смаку ласунам.
Як приготувати мак для тесту
Для рулетів і рогаликів мак часто додають в саме тісто. Це набагато простіше, не треба окремо готувати начинку. Щоб тісто вийшло однорідним, макові зернята попередньо відварюють або замочують в окропі, а потім подрібнюють в м`ясорубці. Разом з макової кашкою можна відразу прокрутити сухофрукти або горіхи. В такому випадку вийде просто чудовий смачний рулет.Відео - Пиріг з гарбузом і маком. рецепт випічки
Тісто з маком використовується і для приготування печива. Можна зробити просте пісочне тісто і перемішати його з протертим через м`ясорубку маком. Це простий у приготуванні і дуже смачний десерт.
Найпростіший спосіб використання маку в випічці - це її прикраса. Вже готові вироби можна посипати сухим маком в суміші з цукровою пудрою. Наприклад, діти дуже люблять булочки з макової посипкою.
Відео - Рулет з маком. Маковей. Листкове дріжджове тісто. Рецепт. Випічка з листкового дріжджового тіста
Випічка з начинкою з маку - дуже смачний і бюджетний варіант для господині. Адже для її приготування не знадобиться якихось незвичайних продуктів, мак можна змішати з тим, що є під рукою: медом, горіхами, родзинками і навіть цукром. Та й як прикраса мак дуже красиво виглядає на булочках, рулетах, відкритих пирогах з начинкою і рогаликах.
