Як готувати коржики з маком

Підготуйте мак для випічки. Для цього промийте його гарненько в гарячій воді. Потім залийте окропом і дайте настоятися хвилин 15-20. Потім злийте воду через марлю. Розсипте мак на тарілці тонким шаром і дайте йому підсохнути.

Вершкове масло дістаньте з холодильника і дайте йому розм`якнути при кімнатній температурі. Замість масла можна взяти 100 г маргарину для випічки.

У скляній або емальованому чашці акуратно дерев`яною лопаткою до однорідної консистенції змішайте вершкове масло, теплу сметану, цукор, ванілін, підсохлий мак. Залиште трохи маку для того, щоб посипати їм коржики зверху.

Додайте до продуктів гашене соду. Гаситься сода за допомогою різних харчових оцтів або лимонного соку. Якщо будете використовувати оцтову есенцію, перед додаванням в соду розведіть її водою в 10 разів. У чарку покладіть пів чайної ложки соди і додайте кілька крапель (до чайної ложки) обраної кислоти. Гарненько перемішайте.

Додавайте борошно поступово, по одній склянці. Поки тісто рідке його потрібно вимішувати дерев`яною лопаткою. Потім тісто краще вимішувати руками. Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не перестане липнути до рук. Чи не більше двох стаканів. Готове тісто покладіть в холодильник на 30 хвилин, накривши посуд рушником.

Трохи присипте стіл борошном і розкачайте охолоджене тісто до товщини 5-10 міліметрів.

За допомогою спеціальної фігурної форми або тонкостінного склянки наріжте з тіста коржики. Час, що залишився тісто від фігурного різання зберіть в кого, знову розкачайте його і виріжте коржики. Із залишку тіста зробіть коржик руками.

Деко присипте борошном і викладіть на нього коржики з відстанню в 1 см один від одного.

У чашці збийте яйце виделкою до однорідної маси. Пензликом змастіть верх коржиків яйцем і посипте маком. Можна не змащувати коржики яйцем, тоді посипаний зверху мак трохи притисніть рукою.

випікайте коржики в попередньо розігрітій духовці при температурі 200 градусів 8-15 хвилин.

готові коржики з маком зніміть з дека, остудіть і подавайте до столу.