Як приготувати самому смачну малосольного оселедця

Для приготування малосольной оселедця вам знадобляться наступні інгредієнти:

Відео - Як Приготувати Оселедець за 3 Часа, Буде Смачно !!! | Homemade Salted Herring in Three Hours

• Тушки оселедця (краще охолодженої, а не замороженої) - 2 шт.
• Вода - 1 літр
• Сіль - 40 г
• Цукор - 1 столова ложка
• Лавровий лист - 1-2 шт.
• Чорний перець горошком - за смаком
• Гвоздика - за смаком

Спочатку потрібно приготувати розсіл. Воду доводимо до кипіння, всипаємо в окріп цукор і сіль, перець, лавровий лист і гвоздику. Отриманий розсіл доводимо до кипіння знову, знімаємо з вогню і залишаємо остигати. 

Оселедець розрізаємо, потрошимо, промиваємо, відрізаємо риб`ячі голови, так як вони часто дають небажану гіркоту. Підготовлену рибу укладаємо цілком в емальований або скляний глибокий посуд. Заливаємо розсолом кімнатної температури.

Замариновану таким чином оселедець закриваємо кришкою і прибираємо в темне прохолодне місце (льох, веранда або нижній відсік холодильника). Через два-три дні оселедець буде готова. 

Відео - Як смачно засолити оселедець вдома

Перед подачею на стіл нарізаємо її порційними шматками, при бажанні звільняємо від кісток і шкірки, покриваємо цибулею, порізаною тонкими кільцями, і поливаємо запашним олією.

Зберігати малосольного оселедця можна близько двох тижнів - в холодильнику, в розсолі. Якщо риба пересолена - її можна промити водою.

Відео - Як приготувати малосольного дунайську оселедець двома способами Сезон дунайської оселедця відкритий

 Оселедець можна замінити скумбрією.