Як готувати дітям до 1 року

При приготуванні страв для дитячого харчування потрібно пам`ятати про те, що надмірно тривала термічна обробка зводить вміст вітамінів до мінімуму, проте недостатня ще більш небезпечна, так як може спричинити збереження в їжі хвороботворних бактерій. Травна система дитини в цьому віці тільки формується і дуже чутлива до мікробів, тому гігієна на кухні - це запорука дитячого здоров`я.

Для того, щоб продукти зберегли найбільшу кількість корисних речовин, їжа для дітей до року повинна бути свіжою. Бажано готувати страви безпосередньо перед їх вживанням, так як повторне розігрівання зменшує кількість містяться в них вітамінів.

Іноді батьки ігнорують дитяче харчування, вироблене фабричним способом, вважаючи, що свіжі овочі з ринку більш корисні. У цьому є частка істини, однак лише в тих випадках, коли мова йде про овочі та фрукти, зібраних на своїй ділянці. Це дозволяє бути впевненим в тому, що в дарах природи відсутні шкідливі нітрати. На жаль, в овочах, вирощених тепличним способом, часто дані речовини знаходяться в надлишку. Нітрати розподіляються в плодах нерівномірно, але більша їх частина накопичується в шкірці. Тому для приготування дитячих страв з овочів і фруктів шкірку бажано зчищати.

Приготування страв для дитини до року найкраще здійснювати на пару. Таке харчування виходить повністю дієтичним, а також зберігає всі корисні речовини. При варінні велика частина вітамінів йде в воду, що добре лише при приготуванні супів. В пароварці можна готувати не тільки овочі, але і омлети, м`ясні страви. Фрикадельки або котлети на пару виходять дуже ніжними. Ближче до року консистенція їжі вже повинна бути густішою і містити в собі невеликі шматочки, щоб дитина вчилася жувати.