ßê ïðèãîòóâàòè ãðå÷àíó ëîêøèíó
Òðàäèö³éíà ÿïîíñüêà ãðå÷àíà ëîêøèíà àáî ñîáà âèìàãຠâ ïðèãîòóâàíí³ íàáàãàòî á³ëüøå ïðàö³ ³ òåðï³ííÿ, í³æ çâè÷àéí³ ìàêàðîíí³ âèðîáè ç ïøåíè÷íîãî áîðîøíà. Çàòå ñîáà ì³ñòèòü ìåíøå êàëîð³é ³ âóãëåâîä³â, âîëî䳺 íèçüêèì ãë³êåì³÷íèì ³íäåêñîì, à ñìà÷íèõ ñòðàâ ç íå¿ âèõîäèòü íå ìåíøå, í³æ ó ³òàë³éö³â âèä³â çíàìåíèòî¿ ïàñòè.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 2 ñêëÿíêè ãðå÷àíîãî áîðîøíà;
- 1/2 ñêëÿíêè ïøåíè÷íîãî
- ðèñîâî¿ àáî ñîºâî¿ ìóêè;
- 3/4 ñêëÿíêè âîäè.
²íñòðóêö³ÿ
1
Çì³øàéòå ãðå÷àíó ³ ïøåíè÷íå, ðèñîâó àáî ñîºâå áîðîøíî. Òåñòó, âèì³øàòè íà 100% ç ãðå÷àíîãî áîðîøíà, íå âèñòà÷èòü åëàñòè÷íîñò³, âîíî áóäå ñóõèì ³ ëàìêèì. Ïðîñ³éòå áîðîøíî ÷åðåç ñèòî â á³ëüøó øèðîêó ìèñêó.
2
Äîäàéòå â áîðîøíî âîäó. Íå ëèéòå âñþ âîäó çà îäèí ðàç, à ï³äëèâàéòå ïîòðîõó, îäíî÷àñíî âèì³øóþ÷è ò³ñòî ïàëüöÿìè îäí³º¿ ðóêè. ßê ò³ëüêè âè â³ä÷óºòå çâè÷íó êîíñèñòåíö³þ íå íàäòî êðóòîãî ò³ñòà, ïåðåñòàíüòå äîäàâàòè âîäó ³ ïî÷í³òü âèì³øóâàòè ò³ñòî äâîìà ðóêàìè. Âèì³øóéòå äî òèõ ï³ð, ïîêè íå ïåðåêîíàºòåñÿ, ùî âè îòðèìàëè ãëàäêå åëàñòè÷íå ò³ñòî áåç æîäíî¿ áóëüáàøêè ïîâ³òðÿ. Öå ïîâèííî çàéíÿòè áëèçüêî 10 õâèëèí.
3
Ïîñèïòå îáðîáíó ïîâåðõíþ áóäü-ÿêî¿ áîðîøíîì, êð³ì ãðå÷àíî¿, ïîêëàä³òü íà íüîãî ò³ñòî ³ ïî÷í³òü ðîçãîðòàòè éîãî â òîíêèé ïëàñò çà äîïîìîãîþ äîâãî¿ ³ òîíêî¿ êà÷àëêè. Ðîçêî÷óéòå ò³ñòî äî òèõ ï³ð ïîêè âîíî íå ñòàíå òîíêèì øàðîì íå á³ëüøå 3 ì³ë³ìåòð³â ó âèñîòó.
4
³çüì³òü ðîçêàòàíèé ïëàñò òåñòó ³ ñêëàä³òü íàâï³ë óçäîâæ. Ïîâòîð³òü öþ îïåðàö³þ ùå ÷îòèðè ðàçè.
5
Âèêîðèñòîâóéòå äóæå ãîñòðèé øèðîêèé í³æ äëÿ òîãî, ùîá â³äð³çàòè âóçüêó ñìóæêó òåñòó. Öå áóäå ïåðøà ïîðö³ÿ ëîêøèíè ñîáà. гæòå ò³ñòî ïîïåðåê, ïîêè âîíî íå çàê³í÷èòüñÿ.
6
Ïðèñèïòå îáðîáíó ïîâåðõíþ áîðîøíîì ùå ðàç ³ «ïîâîðóøèòè» ëîêøèíó òàê, ùîá âîíà ðîçä³ëèëàñÿ íà ñìóæêè.
7
Âèêîðèñòîâóéòå ìàøèíêó äëÿ ïàñòè, ÿêùî âîíà ó âàñ º. ϳñëÿ ðîçêî÷óâàííÿ ò³ñòà óòñàíîâ³òå íàñàäêó äëÿ ñïàãåòò³ ³ «ïðîêàòàòè» ïëàñòè ò³ñòà ÷åðåç ìàøèíêó.
8
Íàãð³éòå âîäó ó âåëèê³é êàñòðóë³ ³ â³äâàðþþòü ãðå÷àíó ëîêøèíó â îêðîï³ íå á³ëüøå 1 õâèëèíè, ÿêùî âè çáèðàºòåñÿ âèêîðèñòîâóâàòè ¿¿ ï³çí³øå àáî öüîãî âèìàãຠðåöåïò àáî äî ãîòîâíîñò³.
9
³äêèíüòå ëàïøó íà äðóøëÿê. Ñâ³æà ãðå÷àíà ëîêøèíà çáåð³ãàºòüñÿ íåäîâãî, íå á³ëüøå 3 7 äí³â â ãåðìåòè÷í³é ïîñóäèí³ â õîëîäíîìó ì³ñö³.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê çðîáèòè êîëüîðîâå ò³ñòî
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîäêå ï³ñî÷íå ò³ñòî
- Òîðò ç âèøíåþ ç øâèäêîãî òåñòó
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó äëÿ ñóïó
- ßê çðîáèòè ïðàâèëüíèé ò³ñòî íà ïåëüìåí³
- ßê çðîáèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
- ßê ïðèãîòóâàòè ëèñòè äëÿ ëàçàíü¿
- ßê ïðèãîòóâàòè ëîêøèíó äëÿ ëàãìàíà
- ßê ãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ âàðåíèê³â
- ßê çàâåñòè ò³ñòî íà ÷åáóðåêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ãðå÷àíó ìóêó
- ßê çàì³ñèòè ïåëüìåííîå ò³ñòî
- ßê ë³ïèòè âàðåíèêè
- ßê ïðèãîòóâàòè ÿïîíñüêó ëîêøèíó
- ßê ïðèãîòóâàòè ïð³ñíå ò³ñòî
- ßê ïðèãîòóâàòè ò³ñòî äëÿ ðèáîëîâë³
- ßê ïðèãîòóâàòè êîðæ äëÿ ï³öè
- ßê ïðèãîòóâàòè ï³ñíå ò³ñòî
- ßêå ò³ñòî íàéêðàùå äëÿ ï³öè
- ßê çðîáèòè ëèñòêîâå ò³ñòî
- ßê çáåð³ãàòè äîìàøíþ ëîêøèíó