Як приготувати тушонку з яловичини
Відео - Яловичина ГОСТ - дуже смачна тушонка !!!
У ситуаціях, коли приготувати страви зі свіжого м`яса важко, або присутній елементарний брак часу, господиню завжди виручить тушенка.Сделать тушонку з яловичини в домашніх умовах нескладно. Час, який витратиться на приготування заготовки, окупиться сповна в недалекому майбутньому.
Вам знадобиться
- 1 кг свіжої яловичини
- 2-3 головки ріпчастої цибулі
- 2 моркви
- сіль
- чорний перець горошком
- лавровий лист
- стерильні банки
- свиняче сало
Відео - Консерви з яловичини
Інструкція
1
Свіжу яловичину наріжте на великі шматки, приблизно однакового розміру. Можна використовувати готовий гуляш.
Враховуйте, що в процесі гасіння яловичина уварюється на 40%, тому м`яса закладайте більше, ніж очікуєте в вихідному продукті.
Враховуйте, що в процесі гасіння яловичина уварюється на 40%, тому м`яса закладайте більше, ніж очікуєте в вихідному продукті.
2
Покладіть м`ясо в каструлю і залийте водою, приблизно на 1-1,5 см вище його рівня.
3
Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
4
Зніміть піну. Зачекайте 5-7 хвилин і зніміть піну ще раз.Теперь покладіть 8-10 горошин чорного перцю, 2-3 цибулини і морква. Зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і варіть близько 2 годин.
5
Після закінчення зазначеного часу, дістаньте з каструлі шумівкою цибулю і моркву. Посоліть за смаком. Залиште на слабкому вогні гаситися ще на 1,5-2 години.
6
В кінці приготування покладіть 2-3 лаврових листки, через 15-20 хвилин видаліть їх з бульйону, щоб уникнути надалі гіркуватого присмаку.
7
Банки і кришки до них попередньо необхідно ретельно вимити в гарячій воді, простерилізувати і просушити. Стерилізувати банки можна на водяній бані протягом 15-20 хвилин. Кришки прокип`ятити 10 хвилин.
Це гарантує, що тушонка буде зберігатися кілька років.
Це гарантує, що тушонка буде зберігатися кілька років.
8
Закладати в банки треба киплячу тушонку.
Акуратно укладіть готове м`ясо в банки, залийте його бульйоном так, щоб м`ясо не було покрито рідиною.
Акуратно укладіть готове м`ясо в банки, залийте його бульйоном так, щоб м`ясо не було покрито рідиною.
9
Щоб тушонка довше зберігалася, її потрібно залити зверху жиром.
Оскільки яловичина - м`ясо нежирне само по собі, то з цією метою використовується жир іншого походження. Зокрема, можна взяти свиняче сало.Нарежьте шматок сала (100 гр) дрібними кубиками. Викладіть його на сковорідку або в невелику, але з широким дном каструлю. На слабкому вогні розтопіть сало. Видаліть шкварки.
Оскільки яловичина - м`ясо нежирне само по собі, то з цією метою використовується жир іншого походження. Зокрема, можна взяти свиняче сало.Нарежьте шматок сала (100 гр) дрібними кубиками. Викладіть його на сковорідку або в невелику, але з широким дном каструлю. На слабкому вогні розтопіть сало. Видаліть шкварки.
10
Залийте розтопленим салом тушонку приблизно на 1-1,5 см.
11
Засукайте банки бляшаними кришками, переверніть їх, залиште остигати.
12
Зберігайте тушонку в прохолодному місці.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати яловичину в пивному соусі
- Як зробити консерви з риби в томаті
- Як маринувати гриби гливи
- Як приготувати яловичину з фенхелем і картоплею
- Як приготувати м`ясний гуляш
- Як приготувати мисливський салат на зиму
- Прості страви з яловичини в духовці
- Як приготувати куліш
- Як приготувати яловичину, тушковану в квасі
- Як приготувати сало для копчення
- Як приготувати зі свинини тушонку
- Як смачно приготувати тушонку
- Як приготувати тушонку з курки
- Як варити яловичину для бульйону
- Як зробити тушонку
- Як приготувати перловку з тушонкою
- Як приготувати тушковану яловичину
- Як приготувати макарони з тушонкою
- Як варити яловичину
- Як зварити смачно яловичину
- Як варити щі