Як визначити свіжість печериць

Відео - Як розрізнити їстівні гриби від помилкових. Печериці. Смоленськ Телеш

Існує ряд всенародно улюблених страв, які складно собі уявити без грибів. Це грибні пироги, м`ясо з грибами, жульєн, величезна кількість салатів тощо. Традиційно для більшості цих кулінарних шедеврів використовуються вирощувані промисловим способом печериці, які легко купити в будь-якому супермаркеті. Але перед тим як придбати грибочки, їх слід перевірити на свіжість. Звичайно, отруїтися печерицями важко, а от зіпсувати страву і настрій собі, а також гостям - цілком.

Інструкція

Вибирайте гриби маленьких або середніх розмірів. У «переростків» більше шансів опинитися старими. Крім того, молоді дрібні грибочки набагато привабливіше виглядають в тарілках і до того ж мають більш щільну «м`ясисту» консистенцію.

Огляньте кілька плодів перед тим, як зберетеся купувати їх. Капелюшки грибів повинні бути білими або рожевими, без вм`ятин, почернений. На дотик капелюшок свіжого печериці бархатиста, дуже ніжна. Крім того, вона має характерний матовий блиск, який відсутній у полежати і вже підсохлого грибочки.

Загляньте під капелюшок гриба. Вона повинна щільно з`єднуватися з ніжкою білим кільцем. Відсуньте це колечко і погляньте на грибні пластинки. Чим вони темніші, тим старше гриб. У дуже молодих грибів пластинки кремово-рожеві, а у зовсім старих плодів вони вже не тримають форму і мають неприємний чорно-коричневий «трухлявий» колір.

Тепер понюхайте грибок. Аромат повинен бути тонким, свіжим, грибним. Не варто купувати шампіньйони з затхлим неприємним запахом - вони тільки зіпсують блюдо.

Трохи стисніть плід. Його тіло повинно бути пружним, а не м`яким і слизової.

Принісши печериці додому, пам`ятайте, що зберігати їх можна не більше 5-7 діб після збору, тільки в холодильнику, при невисокій плюсовій температурі і в провітрюваній тарі. Не залишайте гриби в целофановому пакеті, інакше вони швидко почорніє і втратять свою їстівність.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Схожі