Як приготувати чурчхела

Відео - Як приготувати вдома ароматну Чурчхела

Чурчхела - грузинське національне ласощі. Як правило, готується з волоських горіхів, але рецептура допускає використання також фундука або мигдалю. Незмінним в цій страві залишається виноградно-крохмалиста киселеподібний маса - так званої татари, яка вариться з виноградного соку, борошна і цукру. Технологія приготування солодощі нескладна і цікава. Однак результат доведеться почекати кілька тижнів.
Вам знадобиться
  • 2 л виноградного соку;
  • 1,5 склянки очищених горіхів (волоські
  • фундук);
  • 1 стакан пшеничної муки;
  • 1/2 склянки меду.

Відео - Як приготувати Чурчхела - Рецепт від Все буде добре - Випуск 199 - 12.06.2013 - Все буде добре

Інструкція
1
Половинки волоського горіха або фундук за допомогою великої голки необхідно нанизати на сувору нитку довжиною 25-30 см. Краще при цьому користуватися наперстком.
2
Залиште 6-7 см нитки і зробіть петлю, щоб можна було потім підвісити.
3
Приготуйте татару. Для цього 1 стакан соку змішайте з борошном.
4
Сік, що залишився вилийте в сотейник і на невеликому вогні починайте уварювати до кипіння.
5



Після того, як сік закипить, додайте, вливаючи тонким струмком і безперервно помішуючи сік з борошном.
6
Також, не припиняючи заважати, додайте мед.
7
Уварюють масу до стану дуже густого киселю.
8
Зніміть татару з вогню і, помішуючи, остудіть до 45-50 градусів.
9
Потім візьміть нитки з горіхами і відпустіть масу на 1,5-2 хвилини, щоб нитка вся покрилася соком.
10
Виймайте нитки і підсушують 5-7 хвилин. Поки сушиться перша партія, занурте наступну і так далі.
11
Потім знову відпустіть в уварений сік і повторіть процедуру.
12
Відпускайте нитки з горіхами в сік до тих пір, поки горіхи не покриються шаром соку на 1.5-2 см.
13
потім закріпіть Чурчхела на нитці або спеціальної палиці і підвісьте сушитися на кілька тижнів.
14
сушіть Чурчхела в добре провітрюваному, сухому приміщенні. Під солодкість треба підстелити папір, так як спочатку сік буде капати.
15
Ступінь готовності визначається в міру підсушування верхнього шару. Усередині солодкість повинна залишитися м`якою.
16
після сушіння Чурчхела перекладіть в ящик, чергуючи з пергаментним папером.
17
Повна готовність солодощі досягається через 2-3 місяці, коли ласощі висахарівается.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати чурчхела