Як спекти київський торт
Відео - Справжній "Київський торт" (Покроковий Рецепт) | Kiev Cake Recipe, English Subtitles
Зміст
Київський торт, один із символів радянської України, являє собою два горіхових коржа-безе з кремовим прошарком. хоча такий торт досить примхливий в приготуванні, з досвідом ваші старання обов`язково увінчаються успіхом.
Вам знадобиться
- На 2 коржа:
- - 8 білків;
- - 2 склянки цукру;
- - 2 склянки горіхів кешью або фундук;
- - 1 ст. ложка крохмалю;
- - 1 ст. ложка борошна.
- Для крему:
- - 1 склянка цукру;
- - 2 жовтки;
- - 200 г вершкового масла;
- - 200 г згущеного молока;
- - 0,5 склянки води;
- - 2 ст. ложки какао;
- - 1 ч. Ложка коньяку;
- - подрібнені горіхи для посипання.
Відео - Рецепт "Київського торта" - Все буде смачно - Випуск 107 - 29.11.2014
Інструкція
1
Відокремте якомога акуратніше білки від жовтків. Дайте білкам постояти 12 годин при кімнатній температурі. Горіхи подрібнити і трохи обсмажте. Змішайте горіхи з борошном, крохмалем і цукром. Приступите до збивання білків. Збивайте їх 15 - 25 хвилин так, щоб вони перетворилися в білосніжну густу піну. Білки повинні збільшитися в розмірі в 4 - 5 разів.
2
Додайте горіхову масу в збиті білки. Акуратно перемішайте ложкою, щоб вийшла однорідне тісто. Після цього відразу ж, не даючи білкам осісти, розділіть масу на 2 частини і викладіть тісто на деко, вистелений пергаментним папером для випічки. Має вийти 2 пласта товщиною 6 - 7 мм. Випікайте коржі на невеликому вогні в духовці при температурі 110 - 120 ° С близько 2,5 годин. Постійно стежте за випічкою, щоб не перетримати коржі, інакше вони стануть сухими і ламкими. Якщо у вас немає можливості випікати одразу 2 коржа одночасно, то приготуйте спочатку половину тіста, а другу половину збивайте тільки після того як буде готовий перший корж.
3
Приготуйте вершковий крем. Залиште вершкове масло на 10 хвилин при кімнатній температурі. Згущене молоко розведіть водою і доведіть до кипіння на повільному вогні, постійно помішуючи. Після цього остудіть його. Розм`якшене вершкове масло збивайте міксером на повільній швидкості 10 - 15 хвилин. Змішайте масло, згущене молоко, цукор, жовтки і коньяк. Збийте всі інгредієнти до однорідного стану.
4
Розділіть отриманий крем на 2 частини. В одну висипаючи какао і продовжуйте збивати, поки маса не стане однорідного коричневого кольору. Готові охолоджені коржі-безе змастіть білим кремом і акуратно укладіть один на одного. Частина крему залиште для прикраси і додайте за бажанням в нього кілька крапель бурякового соку. Зверху і з боків торт змастіть шоколадним кремом і обсипте краю колотими горіхами. Прикрасьте готовий Київський торт за допомогою кондитерського шприца трояндочками із залишків білого і рожевого крему.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати маковий торт з кремом з вареного згущеного молока
- Торт «кошик з ягодами і фруктами»
- Як приготувати шоколадний торт зі смородиною
- Повітряний фруктово-цитрусовий торт
- Як спекти торт "любов"
- Як спекти торт "тришаровий"
- Як приготувати торт "прага"
- Як приготувати смачний торт мурашник з печива
- Торт "пальчики оближеш"
- Як приготувати трюфельний торт
- Як спекти торт «8 березня»
- Як зробити багатоярусний торт
- Як приготувати горіховий торт
- Як приготувати торт "андалузія"
- Торт "лимончик"
- Як приготувати бісквітний торт з безе
- Полуничний торт безе
- Як спекти пташине молоко
- Тістечка «прага»
- Як зробити торт з полуницею
- Як приготувати торт «ніжність»