ßê ÷èñòèòè îñåòðèíó
³äåî - Ìàéñòåð-êëàñ. ßê ïðàâèëüíî ÷èñòèòè îñåòðà.
Äëÿ òîãî, ùîá î÷èñòèòè îñåòðèíó â³ä ãîñòðèõ ëóñî÷îê, ñë³ä ïîïåðåäíüî çàìîðîçèâøè ¿¿, îáäàòè îêðîïîì. ϳñëÿ öüîãî ùêóðà ëåãêî â³ä³éäå, à ì`ÿñî íå áóäå âèãëÿäàòè íàïîëîâèíó âàðåíèì.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- - îñåòåð,
- - ãîñòðèé í³æ,
- - õîëîäèëüíèê,
- - îêð³ï.
²íñòðóêö³ÿ
1
Íàñàìïåðåä: ÷èñòèòè ñâ³æó îñåòðèíó - òðóäîì³ñòêèé ³ òðàâìîíåáåçïå÷íèé ïðîöåñ. Øêóðà ó îñåòðà æîðñòêà, ³ «ïðèêëåºíà» íàìåðòâî, à êîëþ÷êè ïðè áóäü-ÿêîìó íåîáåðåæíîìó ðóñ³ ïîãóò íàíåñòè äóæå õâîðîáëèâ³ ³ äîâãî ãîÿòüñÿ ðàíêè. Òîìó, ÿêùî âàøà çàäà÷à î÷èñòèòè ñàìå ñâ³æîãî îñåòðà, òî íàéëåãøå öå çðîáèòè, ðîçð³çàâøè ðèáó íà ïîïåðå÷í³ øìàòêè òîâùèíîþ áëèçüêî 3 ñì. ϳñëÿ öüîãî ãîñòðèì íîæåì ì`ÿñî ïðîñòî âèð³çàºòüñÿ ç øìàòêà, ïðè öüîìó í³æ éäå ïî âíóòð³øí³é ïîâåðõí³ òîâñòî¿ øêóðè.
2
ßêùî æ ïîòð³áåí ö³ëèé ÷èùåíèé îñåòåð, òî òóò áåç çàìîðîçêè íå îá³éòèñÿ. Ãîëîâó õâ³ñò ³ ïëàâíèêè êðàùå â³äð³çàòè çàçäàëåã³äü. ϳñëÿ öüîãî îñåòåð ïîì³ùàºòüñÿ â ìîðîçèëüíó êàìåðó íà ê³ëüêà ãîäèí, äî ñòàíó ãëèáîêî¿ çàìîðîçêè. ijñòàâøè îñåòðà ç ìîðîçèëêè, ñë³ä íàñàìïåðåä îáð³çàòè ç éîãî áîê³â ãîñòð³ ÷óøóéê³. Êîëè îñåòåð ìåðçëèé, çðîáèòè öå íå ñêëàäí³øå, í³æ îáñòðóãàòè ïàëèöþ. Çð³çàòè ëóñî÷êè ïîòð³áíî â³ä ãîëîâè äî õâîñòà, âïåðøèñü îñåòðà õâîñòîì ó ùî-íåáóäü òâåðäå. Çàéìàòèñÿ öèì êðàùå âñüîãî â âåðõîíêè, òàê ìåíøå éìîâ³ðí³ñòü âêîëîòèñÿ, òà é òðèìàòè ñëèçüêîãî îñåòðà òàê ëåãøå, í³æ ãîëèìè ðóêàìè. Çð³çàòè êîëþ÷êè ïîòð³áíî äî ì`ÿñà - ö³ ì³ñöÿ ïîñëóæàòü íàì ïîò³ì äëÿ çíÿòòÿ øêóðè.
3
ϳñëÿ òîãî, ÿê êîëþ÷êè çð³çàí³, ìîðîçèâà îñåòðà ñë³ä îáäàòè îêðîïîì. ßêùî çðîáèòè öå ç³ ñâ³æîþ ðèáîþ, ìè îòðèìàºìî íåïðèºìíèé åôåêò ó âèãëÿä³ ïîëóñâàðåííóþ ì`ÿñà ï³ä øê³ðîþ. Çàìîðîæåííÿ ïîòð³áíà ñàìå äëÿ òîãî, ùîá çáåðåãòè ì`ÿñî â³ä âïëèâó òåìïåðàòóðè. Ïî÷åêàâøè ï³ñëÿ îøïð³âàí³ÿ ïàðó õâèëèí, ìîæíà ïî÷èíàòè çí³ìàòè øêóðó - â³ä õâîñòà äî ãîëîâè, âèêîðèñòîâóþ÷è íàäð³çè ïî áîêàõ â òèõ ì³ñöÿõ, äå êîëèñü áóëè êîëþ÷êè. Îøïàðåíà øêóðà â³äõîäèòü äîñèòü ïðîñòî.
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- Îñåòåð â øàìïàíñüêîìó
- ßê ïðèãîòóâàòè øàøëèê ç îñåòðà
- ßê ðîçâîäèòè îñåòðà
- ßê ïðèãîòóâàòè îñåòðèíó ïî-àìåðèêàíñüêè
- ßê ãîòóâàòè îñåòðà ö³ëêîì
- ßê ïðèãîòóâàòè îñåòðèíó â äóõîâö³
- ßê ïðèãîòóâàòè ö³ëîãî îñåòðà
- ßê ñîëèòè îñåòðà
- ßê ãîòóâàòè îñåòðà
- ßê ïðèãîòóâàòè îñåòðà
- ßê çàï³êàòè îñåòðèíó
- ßê âàðèòè îñåòðèíó
- Ùî ïðèãîòóâàòè ç îñåòðà
- ßê ÷èñòèòè êàðàñ³â
- ßê ÷èñòèòè êîðîïà
- Îñåòðîâ³ ðèáè: îñîáëèâîñò³ ðîçâåäåííÿ
- ßê âèðîùóâàòè îñåòðà
- ßêà ðèáà ââàæàºòüñÿ öàðñüêî¿
- ßê ñï³éìàòè îñåòðà
- ßê îáðîáëÿòè îñåòðà
- ßê çàïåêòè îñåòðà