Як приготувати паровий омлет

Для того щоб приготувати омлет, потрібно взяти велику каструлю, силіконову або емальований чашу, віночок або міксер. З цією метою можна використовувати кухонний комбайн. Спочатку посуд потрібно добре промити проточною водою і висушити.

Яйця вибирають свіжі і чисті, бажано перед приготуванням їх вимити в теплій воді з застосуванням щітки для миття посуду. Яйця треба використовувати кімнатної температури. Вершкове масло бажано розтопити і додавати в кінці збивання. солити омлет рекомендується до того, як збиту суміш заливають у форму. Молоко найкраще використовувати тепло. Холодне не підійде, а гаряче зробить колір омлета сірим, а сам омлет - неоднорідним по консистенції. Можна в цих цілях використовувати нежирні вершки, тоді омлет буде духмяний і ніжніше на смак.

Потім необхідно збити яйця і молоко до однорідного стану, додати сіль, вершкове масло і продовжувати збивати в густу піну. Бажано на поверхні наявність безлічі бульбашок. Це додасть майбутньому омлету легкість і ніжність. Вилийте суміш у форму або чашу. Змащувати дно не потрібно, так як в складі рідкої суміші вже міститься масло.

У велику каструлю слід налити 2 літри чистої води і закип`ятити. Потім необхідно поставити всередину форму так, щоб вода ледь доходила до межі верху і не потрапляла всередину. Після цього прикрийте каструлю кришкою і залиште на 5-10 хвилин на слабкому вогні. Кришку не відкривайте. Дістаньте форму, щоб вона вийшла від омлета, перевернувши його на тарілку. Прикрасьте свіжими овочами, зеленню, часточками лимона і будь-яким соусом до смаку. Подавати слід в теплому вигляді.

Залежно від жирності молока, використаного в приготуванні, варіюється калорійність вихідного продукту. Початковий обсяг в готовому продукті збільшується в 3-4 рази. Омлет повинен вийти пишним, повітряним і ніжно-жовтого кольору.