ßê ñîëèòè ã³ðêèé ïåðåöü
³äåî - Öèöàê - Ãîñòðèé ñîëîíèé ïåðåöü
Çì³ñò
Áàãàòî ðîê³â ââàæàëîñÿ, ùî ãîñòðèé ïåðåöü øê³äëèâèé äëÿ øëóíêà ³ ìîæå íàâ³òü ïðîâîêóâàòè âèðàçêó. Àëå âñå æ îñòàíí³ äîñë³äæåííÿ çìîãëè ñïðîñòóâàòè öþ äóìêó ³ äîâåñòè çâîðîòíå. Ñîëîíèé ãîñòðèé ïåðåöü íå ò³ëüêè â³äì³ííî ï³äí³ìຠàïåòèò ³ ïîêðàùóº òðàâëåííÿ, àëå ³ çí³ìຠõðîí³÷íó á³ëü. Ïðèãîòîâàíèé ç öüîãî, äîñèòü ïðîñòèì ðåöåïòîì â³í çáåð³ãຠâñ³ ñâî¿ êîðèñí³ âëàñòèâîñò³ ³ ÿêîñò³.
Âàì çíàäîáèòüñÿ
- 1 ê³ëîãðàì ãîñòðîãî ñîëîíîãî ïåðöþ;
- 8 ñòîëîâèõ ëîæîê ñîë³.
³äåî - ßê ïîñîëèòè ã³ðêèé ïåðåöü íà çèìó. Ãîñòðèé ïåðåöü - ïðîñòèé ðåöåïò çàñîëþâàííÿ.
²íñòðóêö³ÿ
1
³çüì³òü îäèí ê³ëîãðàì ãîñòðîãî ã³ðêîãî ïåðöþ çåëåíîãî êîëüîðó âèìèéòå ï³ä õîëîäíîþ âîäîþ, â³äîêðåìòå ïîøêîäæåí³ æóêàìè ³ ç³ïñîâàí³ ñòðó÷êè. Íàäð³æòå êîæåí ó «õâîñòèêà» óçäîâæ ïðèáëèçíî íà 1,5-2 ñàíòèìåòðè. Ðîáèòüñÿ öå äëÿ òîãî, ùîá ðîçñ³ë ï³ä ÷àñ ñîëêè ïîòðàïëÿâ âñåðåäèíó ïåð÷èêà ³ ïðîñàëèâàåìîé éîãî ïîâí³ñòþ.
2
Ïðèãîòóéòå ðîçñ³ë äëÿ çàëèâêè: çàêèï`ÿò³òü äâà ë³òðè âîäè ³ ïåðåì³øàéòå ç â³ñüìîìà ñòîëîâèìè ëîæêàìè ñîë³ (áåç âåðõó). Ïîêëàä³òü ï³äãîòîâëåíèé äëÿ ñîëêè ïåðåöü ù³ëüíèìè ðÿäàìè â ï`ÿòèë³òðîâó êàñòðóëþ ³ çàëèéòå ãàðÿ÷èì ðîçñîëîì.
3
Çâåðõó íà ïåðåöü ïîñòàâòå ãí³ò âàãîþ ïðèáëèçíî 1,5-2 ê³ëîãðàìè. Íàïðèêëàä, âè ìîæåòå ïîêëàñòè íà ïåðåöü ïëîñêó òàð³ëêó ³ óñòàâèòè íà íå¿ ë³òðîâó áàíêó íàïîâíåíó âîäîþ (îáîâ`ÿçêîâî ïîïåðåäíüî çàêðèâøè ¿¿ ù³ëüíî ïëàñòìàñîâîþ êðèøêîþ). ϳñëÿ öüîãî íàêðèéòå êàñòðóëþ çâåðõó ìàðëåþ ³ çàâ`ÿæ³òü ¿¿ òàê, ùîá óñåðåäèíó íå çìîãëè ïîòðàïèòè ìîøêàðà ³ äð³áíå ñì³òòÿ.
4
Ïîñòàâòå íà òðè äîáè êàñòðóëþ â òåïëå ì³ñöå (âë³òêó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ï³äâ³êîííÿ äîáðå îñâ³òëþºòüñÿ â³êíà, âîñåíè ñòàâèòè êàñòðóëþ áëèçüêî êîòëà). ϳñëÿ çàê³í÷åííÿ ÷àñó çëèéòå ç êàñòðóë³ âåñü ðîçñ³ë ³ çàëèéòå ïåðåöü ñâ³æîïðèãîòîâëåíèì. Çíîâó çàêðèéòå êàñòðóëþ ù³ëüíî ìàðëåþ ³ ïîñòàâòå â òåïëî, àëå âæå íà ï`ÿòü ä³á.
5
Íà 9 äîáó ïåðåêëàä³òü ïåðåöü â ë³òðîâó áàíêó, çàëèéòå ðîçñîëîì ³ çàêðèéòå ïëàñòèêîâîþ êðèøêîþ, ÿêùî çáèðàºòåñÿ çáåð³ãàòè éîãî â õîëîäèëüíèêó. Òàêîæ ñîëîíèé ã³ðêèé ïåðåöü âè ìîæåòå çàêàòàòè â ñòåðèë³çîâàí³ áàíêè ï³ñëÿ òîãî, ÿê çàëëºòå éîãî ãàðÿ÷èì ñâ³æèì ðîçñîëîì âòðåòº (ïî çàê³í÷åííþ ñîë³ííÿ).
6
Ãîòîâèé ïåðåöü ìຠæîâòóâàòèé êîë³ð ³ äîñèòü ãîñòðèé ñìàê. Äóæå äîáðå ï³äõîäèòü â ÿêîñò³ çàêóñêè äî ðèáíèõ ³ ãàðÿ÷èõ ì`ÿñíèõ ñòðàâ, ïðèãîòîâàíèõ ç áàðàíèíè, ÿëîâè÷èíè ³ ñâèíèíè (íàïðèêëàä, äî â³äâàðíîãî, çàïå÷åíîãî ³ ñìàæåíîãî ì`ÿñà).
Ïîä³ëèñÿ â ñîö ìåðåæàõ:
Ñõîæ³
- ßê ñîëèòè îã³ðêè íà çèìó áåç îöòó
- ßê ïîñîëèòè îã³ðêè
- ßê ñîëèòè îã³ðêè õîëîäíèì ñïîñîáîì
- ßê êîïòèòè ðèáó ð³äêèì äèìîì
- ßê ìàðèíóâàòè ã³ðêèé ïåðåöü
- ßê ïðèãîòóâàòè ñàëî äëÿ êîï÷åííÿ
- ßê ïðèãîòóâàòè ñîëîíó êàïóñòó
- ßê âèðîñòèòè ã³ðêèé ïåðåöü
- ßê ïðèãîòóâàòè àäæèêó â äîìàøí³õ óìîâàõ
- ßê ìàðèíóâàòè ïåðåöü
- ßê â äîìàøí³õ óìîâàõ âèðîñòèòè ãîñòðèé ïåðåöü
- ßê ïðèãîòóâàòè ³êðó ìèíÿ
- ßê ìàðèíóâàòè ÷àñíèê íà çèìó
- ßê ìàðèíóâàòè ñòðó÷êîâèé ïåðåöü
- ßê çáåðåãòè ïåðåöü
- Ãîñòð³ çåëåí³ ïîì³äîðè
- ßê ñîëèòè îïåíüêè
- ßê êîíñåðâóâàòè ã³ðêèé ïåðåöü
- Ïåêó÷èé ïåðåöü: ðåöåïòè ìîëîäîñò³ ³ êðàñè
- Ôàðøèðîâàí³ ìàðèíîâàí³ ïîì³äîðè
- ßê çðîáèòè àäæèêó â ìóëüòèâàðö³