Як солити кавуни в банках

Кавуни на зиму в банках

Традиційно кавуни солили в дерев`яних діжках, але можна обійтися і банками. Для засолювання кавунів в банках підійдуть плоди будь-якого розміру, нестиглі і несолодкі, які є не хочеться, а викинути шкода. Солять їх з скоринкою і без неї - це справа смаку, толстокорие краще очистити. Заздалегідь приготуйте розсіл: на трилітрову банку потрібно 1 літр води, 50 г солі, 100 г цукру. Воду з сіллю прокип`ятіть і поставте охолоджуватися.

Плоди вимийте, товсту кору зріжте, кавун розріжте на невеликі шматочки. Підготуйте банки: вимийте, простерилизуйте. Промийте спеції:

- часник;

Відео - Мариновані кавуни як в бочці

- листя смородини, хрону, вишні;

- кріп, селера.

У банки покладіть спеції, потім скибочки кавунів, обережненько утрамбуйте, щоб увійшло більше. В одну трилітрову банку входить, приблизно, 2 кг кавунів без кірочок. Залийте холодним розсолом, притисніть гнітом, прикрийте марлею і залиште в кімнаті для бродіння. Через два дні банки з солоними кавунами закрийте кришками і приберіть в холодильник. Можна вчинити інакше: розсіл злийте, прокип`ятіть, залийте ним кавуни і закатати. Консерви зберігаються в прохолодному місці рік.

Кавуни в банках солоні з гірчицею

Цікавий смак мають плоди, солоні з гірчицею. Такі кавуни взимку йдуть на ура. Для приготування солених кавунів в банках візьміть:

- 1-1,5 кг кавунів;

- сіль, цукор і гірчицю порошком по 1 столовій ложці.

Сухі спеції змішайте. Вимиті і очищені від скоринки плоди наріжте невеликими шматочками, щільно складіть у банки, пересипаючи кожен шар спеціями. На 3-х літрову банку візьміть 1 ст. ложку з гіркою суміші. Накрийте кришками поліетиленовими і залиште при кімнатній температурі на пару діб, потім поставте в холодильник. Такі солоні кавуни в банках збережуться до Нового року.

На жаль, в банках цілі кавуни солити не можна, для цього можна скористатися поліетиленовими пакетами із застібками. Дрібні плоди по одному покладіть в пакети, налийте туди холодний розсіл і щільно закрийте. Для розсолу прокип`ятіть 1 літр води і 60-80 г солі. Зберігаються кавуни 2-3 місяці.