Як солити огірки на зиму в банках з оцтом
Найчастіше досвідчені господині рекомендують солити огірки на зиму в банках з оцтом, оскільки від цього овочі стають особливо смачними і хрусткими. При цьому даний спосіб приготування є досить простим. На одну 3-літрову банку вам знадобиться:
Відео - Огірки на зиму в літрових банках - відео рецепт
- 1-2 кг свіжих огірків;
- 3 ст. ложки 9-процентного оцту;
- 5-7 горошин чорного перцю;
- 1-2 лаврових листки;
- 3-5 зубчиків часнику;
- 3 ст. ложки солі;
- 3 ст. ложки цукру (за бажанням);
- 1-3 гілочки кропу;
- листя вишні або чорної смородини;
- 2-3 листків хрону.
Ретельно помийте банки і прокип`ятіть кришки. Замочіть огірки в холодній воді на 3-5 годин і добре промийте. Покладіть на дно банок зелень, часник і спеції, щільно укладіть зверху огірки. Закип`ятіть чайник і залийте банки окропом до верху. Накрийте кришкою і дайте настоятися кілька хвилин.
Відео - Огірки на зиму. Як з бочки, щоб стерегли дім.
Злийте воду в каструлю. Додайте в неї сіль і цукор, потім кип`ятіть протягом 10 хвилин. Знову залийте огірки окропом з каструлі. Додайте оцет і закатати кришкою, перевіривши її герметичність (інакше не уникнути неприємного осаду і зіпсованого смаку). Переверніть банки догори дном і поставте охолоджуватися, добре обгорнувши.
Як солити огірки на зиму в банках з лимонною кислотою
Ви можете також солити огірки на зиму в банках з лимонною кислотою або аспірином. Даний спосіб приготування припаде до душі тим, кому подобаються м`якші, ароматні і не гострі на смак огірочки. Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 кг свіжих огірків;
- ч. ложка лимонної кислоти або 2 шипучих таблетки аспірину;
- 3-4 зубчики часнику;
- морква;
- парасольку кропу;
- лист хрону;
- половина зеленого перцю
- 3 ст. ложки солі;
- 1,5 ст. ложки цукру;
- 6-7 горошин чорного перцю
Промийте огірки і замочіть на кілька годин у холодній воді. Очистіть і наріжте моркву, часник і помістіть в простерилізованих банку. Додайте кріп, хрін і перець - ці спеції зроблять закуску ароматної і приємною на смак. Щільно укладіть в банку огірки так, щоб знизу виявилися більші, а зверху - трохи менше, залийте їх окропом і залиште на півгодини.
Відео - Квашені огірки, як бочкові - смачні, хрусткі! без стерилізації!
Злийте воду в каструлю, насипте цукровий пісок і сіль, після чого знову прокип`ятіть. Наповніть отриманим маринадом банку з огірками. Додайте лимонну кислоту або аспірин і відразу закрутіть металевою кришкою. Переверніть, закутайте ковдрою і залиште до повного охолодження. Зберігати огірки в банках найкраще в прохолодному місці.
