Солоний кавун: особливості делікатесу
Відео - Солоний кавун, Кавун з медом на зиму. 2 перевірених рецепту
Чому у господинь виникає питання, як засолити кавуни на зиму в банках? Традиційно цю ягоду заготовляли цілком в бочках і зберігали в просторих прохолодних льохах і коморах. В умовах міської квартири зробити таке соління простіше в трилітровій скляній тарі.
Зазвичай засолюють ягоди пізнього сорту, без пошкоджень, щільні, зсередини не пухкі. Якщо кавун з тонкою корою, її можна залишити, з більш товстої - зрізати.
Навіть в засоленном вигляді ягода насичує організм вологою, виводить токсини, оптимізує обмін речовин. Кірка також корисна - вона містить магній, потрібний для нормального функціонування НС. Однак соління протипоказано при виразках шлунка, гіпертонії, жовчнокам`яної хвороби.
Смачна заготівля пролежить в прохолоді в закритій банці всю зиму.
Відео - Мариновані кавуни БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ! Кавуни на Зиму! НАЙСМАЧНІШІ!
Як солити кавуни
Гаряча засолювання кавунів в банках
Відео - Консервовані кавуни
Для заготівлі необхідно стерилізувати банки і кришки! Кавуни промити, просушити, нарізати на круги і розділити на скибочки. Після цього можна заповнити сировиною ємність для засолювання. Якщо залишена скоринка, її необхідно проткнути рівномірно на кожному шматочку в 10-15 місцях.
У каструлю налити води з розрахунку 1 л на 2 кг кавунів, розчинити в ній 1,5 столової ложки солі і 3 столові ложки цукру. Кип`ятити розсіл 15 хвилин, після чого процідити і додати 70 мл 9% -го оцту. Залити отриманою рідиною банки з кавунами і закатати.
Простий рецепт засолювання кавуна без оцту
Відео - Дуже смачні кавуни консервовані
Потрібно зрізати кавунову шкірку, м`якоть нарізати на невеликі часточки. Розчинити стакан солі в п`яти літрах холодної відфільтрованої води, залити отриманим розсолом сировину, покласти гніт і тканину. Заготівлю поставити в кімнаті для сквашування на пару діб, потім - в холодне місце. Уже через 2-3 дня буде готовий малосольний кавун.
Щоб делікатес зберігався всю зиму, в воду треба покласти сіль з розрахунку 500 г на 10 л і така ж кількість цукру. Прокіпяченним розсолом залити стерильні банки і герметично закрити.
Відео - Закачування кавунів на зиму в банках
Якщо вам вдалося вдало засолити кавуни на зиму в банках, цей делікатес доповнить собою як повсякденний раціон, так і святковий стіл. Солоний кавун - відмінна закуска сама по собі, крім того, вона може вживатися в салатах в поєднанні з сиром Фета, томатами, цибулею, солодким перцем, оливковою олією.
