Як виміряти жирність молока

точно визначити жирність молока можна спеціальними приладами, які є тільки на молочному виробництві. У заводських лабораторіях застосовується кілька методів визначення жирності молока: Термоелектричний, високочастотний фотоелектричний, ультразвукової, і інші методи. Є спосіб виміряти жирність молока в домашніх умовах.

Візьміть прозорий скляний стакан і лінійку. Стакан ретельно вимийте і висушіть. Поставте на склянці риску на рівні 10 см. Стакан повинен бути прямий, інакше буде спотворення в показниках. Якщо у склянки велике, широке дно, то відміряти 10 см потрібно від цього дна, а не від столу.

Налийте в склянку молока до позначки. Вимірювання будуть точніше, якщо молоко буде свіже. Залиште склянку з молоком на 6-8 годин, при кімнатній температурі.

Поступово, за вісім годин, молоко покриється більш густим шаром - це виділилися вершки. Ширину шару вершків вам і треба виміряти, щоб дізнатися жирність молока. Для цього візьміть лінійку, вертикально піднесіть до склянки і подивіться, скільки міліметрів становить шар вершків.

Далі залишилося порахувати. Висота молочного шару в 10 см приймається за 100%. Кожен міліметр шару вершків, буде одним відсотком жирності. Наприклад, якщо шар вершків 4 мм, значить жирність молока 4%. жирність молока може бути від 1 до 6 відсотків.