Як зробити молочну піну

Візьміть молоко середньої жирності. Відмінно підійде жирність від трьох до шести відсотків. Поставте його в холодильник і витримайте деякий час (з холодного молока виходить набагато більш стійка і пружна піна, ніж з теплого).

Виберіть спосіб збивання. Найпростіший з них - скористатися капучинатором, яким часто комплектуються кавомашини. Перевірте наявність тиску і виходу пара в ньому, і тільки потім приступайте до роботи. Якщо пара не виходить, перевірте рівень води в спеціальному відсіку.

Наповніть високий стакан молоком приблизно на третину, піднесіть його до включеному капучинатором і почніть його повільне занурення в молоко. Слідкуйте за тим, на якому рівні знаходиться його кінчик. Ні в якому разі не торкайтеся їм дна склянки і не тримайте на поверхні рідини. В обох випадках ви отримаєте зіпсовану молочну піну, яка швидко осяде. Під час збивання постійно повертайте склянку з молоком по колу.

Скористайтеся міксером. Для того щоб отримати піну, налийте холодне молоко в миску. Опустіть в нього віночок і включіть на мінімальну швидкість. Через три секунди перемкніть швидкість на максимум, і вже через десять-дванадцять секунд ви отримаєте відмінно збите молоко.

Спробуйте збивати молоко блендером. В цьому випадку погружной варіант вам не підійде. Залийте охолоджене молоко в глечик блендера (краще брати невелику кількість) і включіть його на максимальну швидкість на сім-десять секунд.

Придбайте спеціальний пристрій для збивання молока. Воно являє собою маленький міксер і перетворює молоко в піну за лічені секунди.