Процентний вміст жирності молока як натурального продукту варіюється від 4 до 8%. Від чого це залежить? Від соковитості трав і пори року. Чим соковитіше трави їсть корова, тим смачніше, більш насиченою і жирні буде молоко.
Відео - Козине Молоко Жирність
Як пори року впливають на рослинність і тим самим на склад самого молока? У самий теплу пору року, влітку, степові простори і луки рясніють ароматним достатком соковитою, пряної рослинності. Літо є ідеальним часом для пасовища великої рогатої худоби і відповідно найкращим часом для удою. Великі рівнинні території степових просторів служать відмінним «полігоном» для насичення і вироблення великої кількості молока в молочних залозах корів.
Звичайні породи великої рогатої худоби (сільські) пристосовані до подолання великих відстаней. Більш того, їм це просто необхідно, тому що у тварин цього виду і породи вироблення молока відбувається за рахунок постійного руху і нескінченного споживання різноманітної рослинності. Шлунок корів (книжка), постійно знаходиться в роботі і забезпечує господиню жуйкою (отригіваніе пожований, ковтнув трави назад в ротову порожнину для ретельного подрібнення і легкого перетравлення в подальшому). Таким чином, за цілий день пасовища молоко настільки насичено поживними речовинами і вироблено в надлишку, що ближче до вечора воно просто струмує з вимені.
Відео - Як відрізнити натуральні молочні продукти від фальсифікату?
У більш холодні часи, навесні і восени, рослинність убожіє, постійно втрачаючи поживні властивості і корисні речовини. Корови менш рухливі і пустотливі, дні стають коротшими і часу на повне насичення вже не вистачає.
Взимку ж, коли з рослинності залишається тільки заготовлене сіно, корови переходять в стійло і протягом трьох місяців стоять в сараях без руху і годуються виключно суховієм (сіно, солома).
Змалювавши і прояснив ситуацію про вироблення такого корисного продукту як молоко, переходимо до підсумків. У літню пору процентний вміст жирності в молоці сягає 8%, навесні - 6 - 8%, восени - 6% - а взимку - 4 - 5%.
Все що зустрічається на прилавках магазинів нижче 4 відсотків, є розмішаним молоком, і вживання такого роду продукту не несе в собі особливої користі.
