Як смажити м`ясо з коньяком

Відео - Юлія Висоцька - Свинина з медом і імбиром

М`ясо, смажене в коньяку, виходить дуже ароматним і смачним. Терпкість, яку надає страві міцний алкогольний напій, ідеально поєднується зі сметанним соусом і овочевим гарніром.
Вам знадобиться
  • - 600 грам м`яса;
  • - 6 столових ложок коньяку;
  • - 2 столових ложки приправи для м`яса;
  • - 1 ароматне яблуко;
  • - 2 столові ложки родзинок;
  • - 60 мілілітрів білого сухого вина;
  • - 200 міллітров сметани;
  • - 1 чайна ложка крохмалю;
  • - 1 білий ріпчаста цибуля;
  • - 1 столова ложка гірчиці діжонської;
  • - 2 столові ложки рослинної олії;
  • - 4 столові ложки вершкового масла;
  • - сіль.
Інструкція
1
Візьміть і промийте м`ясо під проточною водою. Наріжте його на чотири однакових шматка, кожен по 150 грам. Добре відбийте або наколи шматки м`яса.



2
Обваляйте кожен м`ясної шматок в прянощах і спеціях, чудово підійдуть спеції для приготування барбекю. Якщо готового набору спецій у вас немає, змішай разом чорний і червоний перець, карі, паприку, зелень і часник. Полийте м`ясо коньяком і приберіть в холодильник на 1-2 години, прикривши блюдо кришкою.
3
Поки м`ясо в коньяку маринується, помийте і очистіть яблука, наріжте їх і змішайте в невеликій мисці разом з родзинками. Залийте суміш білим сухим вином і залиште настоюватися на п`ятнадцять хвилин.
4
Після закінчення двох годин вийміть замариноване в коньяку м`ясо з холодильника. Підготуйте сковороду, попередньо змастивши її рослинним і вершковим маслом. Обсмажте кожен шматок відбивною м`яса з обох сторін на добре розігрітій сковороді.
5
Очистіть білий ріпчаста цибуля і дрібно наріжте його. Обсмажте його в маслі, в якому смажилося м`ясо, протягом п`яти хвилин. Додайте до цибулі суміш з яблук і родзинок, залиту білим сухим вином, діжонська гірчицю, далі тушкуйте інгредієнти до тих пір, поки цибуля не стане м`яким і золотистим.
6
Візьміть густу сметану, змішайте її з крохмалем і додайте цю суміш до ріпчастій цибулі, яблук і родзинок, посоліть, добре перемішайте. Коли суміш почне закипати, зніміть отриманий соус з вогню.
7
Приготоване м`ясо в коньяку подавайте зі сметанним соусом з обсмаженого лука, яблук, родзинок, спецій і сухого білого вина. Перед подачею прикрасьте тарілку нарізкою зі свіжих овочів і зелені. Відбивні м`ясо красиво виглядає, якщо викласти його на листя салату.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як смажити м`ясо з коньяком