У 100 г руколи міститься майже добова норма вітаміну К.
Також рукола покращує травлення, застосовується при лікуванні гастритів і виразкової хвороби шлунка. Завдяки речовинам, що входять до її складу, допомагає підвищити опірність організму до різних інфекцій і простудних захворювань, дещо знижує рівень цукру в крові, тому корисна людям, які хворіють на цукровий діабет. У народній медицині рукколу застосовують як засіб для профілактики розвитку онкологічних захворювань, для боротьби з гіпертонічною хворобою і при венозної недостатності.
Рукола низькокалорійна і стимулює обмін речовин, тому вона є чудовим помічником для людей, які дотримуються дієти. Вона містить достатню кількість клітковини і завдяки цьому дає відчуття ситості, а так як в ній багато вітамінів і мінералів - допомагає підтримувати працездатність протягом дня.
У 100 г рослини міститься всього 25 ккал.
У кулінарії застосовуються як листя, так і насіння рослини. У насінні міститься гірчичне масло, яке застосовується для заправки салатів, а листя можна використовувати як самостійну страву або у вигляді гарніру. Рукола чудово поєднується з м`ясом і овочами, покращує смак рибних страв, її можна використовувати для приготування різних соусів, сиру, піци і бутербродів. Також масло рекомендують при зниженій потенції у чоловіків - його потрібно приймати не менше 3 ч. Л. в день. Цю траву здавна застосовують як природний афродизіак - потрібно змішати 100 г сушеної руколи з медом (10 г) і чорним перцем (10 г), приймати 1 ч. Л. щоранку.
Рукколу можна використовувати і в догляді за волоссям, вона надає на них зміцнювальний дію, зменшує випадання і покращує їх внутрішню структуру. Для цього робиться маска з гірчичного масла рослини - 2 ч. Л. масла потрібно втерти в шкіру голови і залишити на ніч. Звичайно, потрібно замотати голову рушником, щоб зберегти тепло і не забруднити подушку. Крім того, масло руколи використовують для лікування шкірних захворювань, як догляду за проблемною шкірою, для відбілювання пігіентних плям і веснянок. Для його приготування 200 гр. подрібненого листя заливають 500 мл оливкової олії і настоюють 2 тижні, потім отриманим маслом змащують шкіру тіла та обличчя.
При покупці руколи потрібно дивитися на розмір листя, так як від розміру залежить і смак - чим більше лист, тим менше він гіркий, і навпаки. Зберігати листя можна в холодильнику в ємності з водою, так вони збережуться свіжими кілька днів. Також їх можна заморозити, попередньо помивши і висушивши. Так як рукола зовсім невибаглива, її можна протягом всього року вирощувати на підвіконні. Ця рослина не має практично ніяких протипоказань до застосування, крім алергії на неї. У великій кількості рукколу не рекомендується застосовувати хворим на гастрит з підвищеною кислотністю, колітом (запалення кишечника) і вагітним жінкам.
