Як готувати салат з тунця

придбайте тунця. Якщо вирішили робити салат зі свіжої риби - віддайте перевагу тій, що виловлена в Індійському океані. Її легко впізнати за характерною темно-бордового м`якоті. Вона коштує недешево, в зв`язку з чим цілком може бути замінена на консервовану. Консервований тунець буває двох видів: в маслі і у власному соку. для салата підходять обидва варіанти, але другий все ж краще.

Відваріть 250 гр картоплі. Намагайтеся вибирати дрібні бульби і краще варіть їх в мундирі. цей салат з тунця відноситься, скоріше, до «селянської» кухні, тому і невеликий реверанс в сторону простоти буде дуже навіть до речі.

Підготуйте 150 гр стручкової квасолі. Якщо берете квасоля глибокої заморозки - відтане її при кімнатній температурі і просто нагрійте. Свіжу припустити в невеликій кількості підсоленої і підкисленою води.

Наріжте цибулю кільцями, помідори черрі - на половинки, салатні листя - порвіть, а редис - дрібно наріжте. Змішайте в блендері 30 гр оливкової олії холодного віджиму, 10 гр свіжої петрушки і половинку філе анчоуса - це класична заправка до нісуаз.

Зберіть салат на блюді. Досить часто французькі кухарі викладають його шарами: вниз - картопля, нарізаний скибочками, на нього - всі інші інгредієнти. Тунця, як головного «винуватця торжества» - наверх. полийте салат соусом з оливкової олії, петрушки і анчоусів. Смачне і корисне блюдо готове.

Додайте у фінальній стадії м`якоті кликача - і вийде нова варіація відомого на весь світ салата. Кликач (або масляна риба) має досить щільною текстурою, поєднуючись з тунцем, вони грають на різниці текстур, але обидва, без сумніву, виграють. Кликача слід взяти близько 50 гр, відварити і розібрати на шматочки. Маленький рада: коли будете варити, покладіть в воду пару лаврових листочків. Їх аромат додасть рибі дуже цікаві нотки.