Як просто приготувати страви для фуршету

Відео - Готуємо закуски для фуршету. 50 рецептів першого.

Слово «фуршет» (fourchette) перекладається з французької мови як «вилка». Фуршетний стіл відрізняється нескінченним різноманітністю всіляких порційних закусок, які можна легко підчепити на вилку (можна взяти і пальцями) і відправити в рот, особливо не замислюючись про етикет. Ось де простір для польоту фантазії господині! Тарталетки і кошики, рулетики і пиріжки, канапе і міні-шашлички ... Пальчики оближеш!

Відео - Готуємо незвичайні закуски для фуршету. 50 рецептів першого.

Вам знадобиться
  • - для тарталеток: пачка м`якого вершкового масла, 200 г, пачка сметани жирністю 15%, 250 г, 2 склянки борошна, невеликі формочки для тарталеток;
  • - для сирного крему: сир типу «Російського» або «Ольтермані», 200 г, 3 зубчики часнику, сметана або майонез, 150-200 г, пучок кропу;
  • - по банку зелених оливок і чорних маслин без кісточок;
  • - нарізка шинки або свинячий шийки, 200 г, шматки повинні бути тонкі і досить широкі;
  • - нарізка сьомги або форелі слабкою солі, 150-200 г;
  • - перепелині яйця - упаковка, 12 шт .;
  • - упаковка бекону, 250 г;
  • - куряче філе, 300 г;
  • - чорнослив без кісточок, 12 шт .;
  • - баночка червоної ікри, вершкове масло;
  • - листя салату, зелень петрушки і кропу, помідори черрі для прикраси;
  • - 12 штук різнобарвних бутербродних вилочок або шпаг.
Інструкція



1

Відео - Канапе - святкові смачні закуски для фуршету, фото ідеї, офорленіе

Печемо тарталетки з скоростиглого тесту.

Закладаємо в кухонний комбайн масло, сметану і борошно, натискаємо на «пуск», перемішуємо 1 хвилину. Повинен вийти «колобок» з тіста. Дістаємо його з комбайна, злегка обсипаємо борошном, кладемо на тарілку і прибираємо в холодильник на 30 хвилин.

Відео - Як приготувати канапе

Щоб спекти тарталетки, відрізаємо від тіста невеликі шматочки (співмірні з формочками для тарталеток) і вдавлюємо тісто в формочки, розрівнюємо, утрамбовуємо, знімаємо надлишки, які використовуємо відразу ж для формування нових тарталеток- шар тіста повинен бути товщиною не більше 0,5 см. форми попередньо нічим змащувати не треба, тому що тісто містить багато жиру. Ставимо тарталетки в духовку на деко і печемо при температурі 200 градусів до світло-коричневого кольору - приблизно 20 хвилин. Відразу ж виймаємо тарталетки з формочок і охолоджуємо.

2
Робимо сирний крем. Натираємо сир на дрібній тертці, розчавлює пресом часник, дрібно нарізаємо кріп, змішуємо все зі сметаною або майонезом (хто що любить) до однорідної маси.
3

Відео - Меню для Фуршету Будинки

Починаємо готувати фуршетні страви.

1. Тарталетки з сирним кремом
Зливаємо рідину з банок з маслинами і оливками. Половину спечених тарталеток заповнюємо сирним кремом з гіркою, на верх гірки встромляємо оливку або маслину: в половину тарталеток чорну ягідку, в половину - зелену. Викладаємо на блюдо в шаховому порядку. На виготовлення цієї закуски повинна піти приблизно половина сирного крему.

2. Тарталетки з ікрою
У половину тарталеток закладаємо по шматочку вершкового масла, а зверху - червону ікру. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо зеленню.




3. Рулетики з шинки з сиром
Дістаємо з упаковки і розкладаємо на столі м`ясну нарізку, розкладаємо на кожен шматок сирний крем так, щоб рівномірно розподілити всю його половину, що залишилася. Розмазує крем по м`ясним «листочками», а потім скручуємо кожен в трубочку. Викладаємо і прикрашаємо.

4. Чорнослив в беконі - незвично, смачно і дуже красиво
Беремо шість шматочків бекону і розрізаємо вздовж - повинно вийти 12 тонких смужок. Кожній смужкою обертаємо черносливину, закріплюємо рулет дерев`яною паличкою, викладаємо все на деко і запікаємо в духовці 10 хвилин при температурі 200 градусів. Бекон повинен зажаритися, сало злегка витопитися. Охолоджуємо на паперовому рушнику, видаляємо палички і викладаємо на блюдо, яке попередньо потрібно вистелити листям зеленого салату.

5. Курячі міні-шашлички
Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками, прикидаючи, щоб їх кількість була в два рази більше, ніж кількість шматочків бекона- посипаємо подрібненим часником (свіжим або сушеним), перцем та іншими спеціями за смаком, перемішуємо і даємо трохи постояти. Що залишився бекон також розрізаємо вздовж навпіл на смужки і обертаємо кожної смужкою шматочок філе. Насаджуємо на дерев`яну паличку по два шматочки і смажимо на грилі до готовності. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо помідори черрі і, якщо залишилися, оливками і маслинами.

6. Закуска з червоної риби з перепелиними яйцями
Відварюємо до готовності перепелині яйця, очищаємо від шкаралупи. Якщо шматочки риби великі, то розрізаємо їх уздовж навпіл - за все потрібно отримати 12 шматочків. Кожне яйце обертаємо смужкою риби і закріплюємо красивою бутербродної вилочкою або шпажкою. Якщо залишилося трохи ікри, то можна покласти її потроху в серединку кожного рулетика - для краси і смаку. Викладаємо на блюдо і прикрашаємо зеленню.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як просто приготувати страви для фуршету