Як розморозити м`ясо

Розморожувати м`ясо слід в холодильнику на нижній полиці при температурі не вище 4 ° С. Час розморожування буде залежати від ваги м`яса. Наприклад, на 2-х кілограмовий шматок потрібні, як правило, добу.

М`ясо птиці слід помістити в ємність для розморожування зі спеціальною вставкою у вигляді решітки, щоб тала вода, в якій можуть водитися небезпечні бактерії сальмонели, які не вбиралася в тушку.

Інший спосіб розморозити м`ясо - за допомогою холодної води. При цьому, щоб корисні речовини не змивалися з продукту, його необхідно помістити в герметичний поліетиленовий пакет. А потім підставити під струмінь або опустити в ємність з холодною водою. Таким способом м`ясо розморозиться за 1-3 години.

якщо м`ясо розморозити необхідно в найкоротші терміни, можна використовувати мікрохвильову піч. Покладіть продукт в керамічний посуд з кришкою і поставте в мікрохвильовку. Встановіть режим швидкого розморожування і дочекайтеся сигналу побутової техніки. Потім переверніть шматок і повторіть дію. Проробляйте це до тих пір, поки м`ясо не стане м`яким. Майте на увазі, що відтаючи в мікрохвильовій печі, м`ясо втрачає вітаміни і мінерали.

Розморозити м`ясо можна і в мультиварці. Для цього потрібно прибрати з продукту упаковку, покласти в мультиварку і виставити на панелі режим «пар» на 5-10 хвилин. Таким чином збережеться більше корисних речовин.

Є ще одна порада - підставити заморожене м`ясо під включений вентилятор або залишити його біля відчиненого вікна. Струмінь повітря буде сприяти швидкому відтавання продукту.

Відтанула м`ясо слід промити під проточною водою і відразу ж готувати. Не варто заморожувати його. Це вплине і на вигляд, і на смак, і на корисні властивості.

Деякі господині заморожують свіже м`ясо великим шматком. Це сильно ускладнює їм задачу при відтаванні продукту. Краще перед тим як відправити в морозильну камеру, розділити м`ясо на невеликі порції і кожен шматок обернути харчовою плівкою.