Як зробити хрусткі консервовані огірки на зиму

Для того щоб приготувати хрусткі консервовані огірки, нам знадобиться ємність. Найкраще для цього підходять скляні банки. Ця порція розрахована на трилітрову банку. Але ви можете закривати і в літрових, і дволітрових - просто зробіть розрахунок на потрібну вам ємність.
Потім чисто вимиті банки потрібно прогріти в духовій шафі, прокип`ятити або зробити стерилізацію зі спеціальним пристосуванням. Його надягають на каструлю, наливають води, встановлюють банку шийкою вниз і кип`ятять воду протягом декількох хвилин. Кришки треба обов`язково прокип`ятити.

Щоб закрити хрусткі консервовані огірки, необхідно правильно їх підготувати. Заливаємо огірочки холодною водою і залишаємо на кілька годин. Зелень необхідно вимити і нарізати, часник очистити, спеції відібрати. Все укладаємо в банку. Вимиті огірочки також поміщаємо в банку. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо до тих пір, поки вода в банку не охолоне. Зливаємо воду через спеціальну кришку в каструлю.

У банку з огірочками висипаємо сіль, цукор і оцет.
Після цієї процедури слідуємо двома варіантами, який вам більше до душі. Особисто я завжди використовую другий. Мені здається, що так більше зберігається аромат огірків і спецій.
1. Наливаємо в каструлю чисту воду, даємо їй закипіти, виливаємо в банку з огірками. Закриваємо огірки кришкою за допомогою закаточной машинки. Вкриваємо теплою ковдрою і залишаємо до повного охолодження.
2. Наливаємо в каструлю воду злиту з банки з огірками і далі все за попереднім варіантом.