Як приготувати чай з іван-чаю

Нарвіть вузькі листя рослини іван-чай, а також квіти. Рвіть їх виключно з верхівки рослини, так як це убезпечить вас від збору неякісної сировини, а саме перезрілих квітів і грубих листочків.

Протягом 3-4 годин після збору пам`ятайте листя зніту в руках, далі кожен листочок перекрутити в спіраль. На даному етапі необхідно добитися того, щоб листя виділили сік. Можна припустити листя і через м`ясорубку, проте даний метод не дуже хороший, тому що втрачаються багато корисних властивостей чаю.

Далі помістіть отриману сировину в скляну банку, закрийте її і поставте в темне тепле місце на 24-36 годин, час залежить від температури, чим вона вища, тим швидше пройде ферментація. Тут варто пам`ятати, що при температурі в 24-25 градусів процес закінчиться приблизно через 30 годин. Через 25 годин відкрийте банку і принюхайтесь: при завершенні процесу ферментації вміст банки буде мати дуже приємний фруктовий аромат.

Наступний етап - сушка. Викладіть листя тонким шаром на деко, попередньо застеливши його пергаментом, і залиште в теплому добре вентильованому приміщенні (квіти зніту просушіть на іншому листі). По закінченню сушки змішайте сухе листя і квіти і перекладіть суміш у чисту суху банку або паперовий пакет.

Щоб приготувати не тільки смачний і ароматний чай, а й корисний, заливати листя зніту необхідно не крутим окропом, а гарячою водою, температура якої не вище 90 градусів. Отже, покладіть в чашку чайну ложку сухого листя зніту і залийте їх 200 мл гарячої води. Дайте настоятися напою не менше п`яти хвилин. Ароматний і корисний чай готовий.