Як зберігати сирокопчену ковбасу

Відео - Корисні поради: вибираємо ідеальну сирокопчену ковбасу

Сирокопчена ковбаса - продукт з давньою історією. Копчені ковбаски подавалися на стіл вже в Стародавньому Римі, коптили ковбаси в середньовічній Європі, в Росії цей продукт в петровські часи привезли німці. Недарма одне з прізвиськ, дане цієї нації російським народом - «дрібним торговцям». Майже у кожної нації є свої, особливі рецепти сирокопчених ковбас - це і віденські ковбаски, і іспанські чорісо, і італійська мортаделла і сотні інших сортів. Смачний делікатесний продукт зберігається довго, але і у нього є свої «вимоги».
Вам знадобиться
  • - харчова плівка;
  • - фольга;
  • - контейнер для зберігання харчових продуктів.
Інструкція
1
Зберігання цілої сирокопченої колбасиСирокопченую ковбасу в непорушеною оболонці не обов`язково зберігати в холодильнику. Повісьте палицю в добре провітрюваному приміщенні з температурою від 10 до 16 градусів тепла, і вона буде збережена не менше трьох місяців. Якщо ви будете зберігати її так довше, вона не стільки зіпсується, скільки засохне, скоріше навіть закаменеет і з ласощі перетвориться на зброю. «Реанімувати» таку ковбасу можливо - потрібно просто обернути її у вологу льняну тканину і прибрати в холодильник. Звичайно, така ковбаса трохи втратить в смаку, але ви хоча б зможете її розрізати і розжувати.



2
Ще один спосіб, який підходить для дуже жорсткої ковбаси - обробка парою. Закип`ятіть воду у великій каструлі, розмістіть над нею пароварку або просто друшляк, покладіть ковбасу, зменшіть вогонь до середнього і тримайте ковбасу над парою 20-25 хвилин. ще теплу ковбасу приберіть в холодильник.
3
У холодильнику ціла палиця сирокопченої ковбаси може зберігатися близько року. Тримайте її в овочевому або фруктовому відсіку. Якщо на оболонці ковбаси з`явиться білуватий наліт, протріть палицю ганчіркою, змоченою в рослинному маслі.
4
Ковбасу, яку ви вже почали нарізати, зберігайте тільки в холодильнику, обернувши зріз харчовою плівкою або прибравши палицю в контейнер.
5
Зберігання сирокопченої ковбаси, нарізаної на кусочкіВи можете зберігати ковбасу у вакуумній упаковці, не відкриваючи її, відповідно до зазначених на ній термінами.
6
нарізану ковбасу зберігайте в пластиковому контейнері або оберніть вощеного папером. Також підійде харчова плівка. Сирокопчена ковбаса скибочками може зберігатися 5-7 днів, обов`язково в холодильнику.
7
Ви можете заморозити нарізану ковбасу. Для цього оберніть скибочки в фольгу або приберіть в зіп-пакет. Ретельно видавіть з упаковки повітря і покладіть ковбасу в морозилку. Так її термін зберігання триватиме до 3-6 місяців. Перед тим як подавати заморожену ковбасу до столу, дайте їй відтанути в холодильнику протягом 3-4 годин.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як зберігати сирокопчену ковбасу