Інгредієнти для тіста:
Відео - Біляші з М`ясом - Дуже Смачний, Домашній Рецепт | Meat Pasty, English Subtitles
- Цукровий пісок - 25 г;
- Молоко або вода - 500 мл;
- Сіль - 25 г;
- Просіяне борошно - 1 кг;
- Дріжджі - 25 г сухих або 11 г свіжих.
Інгредієнти в начинку:
Відео - Біляші з м`ясом
- Мелений перець - ч.л;
- Вода - неповна склянка;
- Жирна яловичина -1,4 кг;
- сіль
- Лук - 250 г;
- Жир для обсмажування - 200 г.
приготування:
Відео - Біляші з м`ясом рецепт. Домашні біляші на сковороді відео. Як приготувати домашні біляші
- Починаємо з тіста. Викладаємо в миску борошно, її обов`язково потрібно просіяти. Окремо в теплій воді або молоці розводимо дріжджі разом з сіллю і цукровим піском.
- Робимо невелике заглиблення в гірці борошна. Прямо в нього виливаємо дріжджовий склад, потім енергійно розмішуємо ложкою або віночком.
- Тепер замісити м`яке тісто. Закінчивши з ним працювати, прикриємо лляним рушничком і дамо можливість «відпочити» з півгодини в теплі.
- Щоб не втрачати даремно часу, готуємо начинку. Перемелюємо яловичину в фарш разом з очищеним ріпчастою цибулею. Солимо і підсипає спеції.
- Розмішавши, підливаємо охолоджену воду, близько 190 мл. Після чергового перемішування начинку для біляшів можна вважати готовою.
- Коли тісто підійде, відокремлюємо від нього кульки завбільшки з куряче яйце. Всього вийде близько 20 штук. Кожну розкачати коржем в 4 міліметри завтовшки.
- Розкладаємо фарш на кожен шматочок тіста: поміщаємо точно на середину (як правило, на один виріб йде столова ложка з невеликою гіркою). Потім краї коржа акуратно защипуємо - таким чином, щоб вийшла своєрідна м`ясна ватрушка, і над начинкою було маленький отвір.
- Тепер біляші належить обсмажувати на добре прогрітому рослинному маслі (спочатку в сковороду наливають тільки половину - інше масло додається порціями в міру необхідності). Пиріжки обов`язково укладаємо отвором вниз, коли вони зарум`яняться (хвилини через 2), перевернемо і продовжимо готувати з іншого боку. Підтримуємо середню потужність вогню.
Ситні і смачні гарячі біляші з першого приготування полюбляться всій вашій родині!
