Як готувати тельбухи

Відео - Готуємо смажену картоплю і тельбухи (рубець).

Страви з тельбуха не часто з`являються на столі. Вся справа в особливостях приготування цього субпродукту. Але незважаючи на складність первинної обробки, тельбух є основою багатьох національних страв. Так, середньоазіатські корейці з неї готують хе, поляки - фляки по-варшавський. Бараняча або теляча тельбух, зварена з вівсяним борошном і рясно приправлена цибулею і перцем - національне шотландське блюдо. Навчившись обробляти тельбухи і готувати страви з неї, ви різноманітність свій стіл смачними і дешевими стравами.

Відео - Кращий спосіб очистити Трибухи

Відео - Рецепт з тельбуха рецепт з фото

Вам знадобиться
  • тельбух;
  • слабкий розчин оцту або марганцівки;
  • сіль;
  • вода;
  • 1 цибулина;
  • лавровий лист;
  • перець чорний горошком;
  • 50 г вершкового масла;
  • 3 зубчики часнику;
  • 2-3 столові ложки томатної пасти;
  • 0,5 склянки води.
Інструкція
1
Тельбухи виверніть внутрішньою стороною назовні. Ретельно очистіть від внутрішньої плівки (слизової оболонки шлунка). Весь жир з тельбуха зріжте, для приготування їжі не використовуйте. Промийте очищену тельбухи у великій кількості проточної води.
2
Очищену тельбухи замочіть в слабкому розчині оцту (2-3%) або в світло-рожевому розчині марганцівки на 2-3 години для видалення специфічного запаху. Промийте тельбухи в воді.
3
Натріть тельбухи кухонною сіллю і залиште на 30 хвилин. Гарненько промийте. Тепер тельбух готова до подальшого приготування.
4



Підготовлену тельбухи покладіть в каструлю, залийте водою і поставте на сильний вогонь.
5
Як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню. Воду злийте.
6
Залийте тельбухи холодною водою. Доведіть її до кипіння, зменшіть вогонь, зніміть піну з поверхні води.
7
Варіть тельбухи на повільному вогні 4 години.
8
За 30 хвилин до закінчення варіння додайте в каструлю цілу цибулину, лавровий лист, перець горошком. Посоліть тельбухи за смаком.
9
Відварену тельбухи викладіть на тарілку, остудіть, наріжте на невеликі шматочки.
10
На сковороді розтопіть 50 грам вершкового масла.
11
Покладіть порізану тельбухи на сковороду, обсмажують, помішуючи, 10-15 хвилин.
12
Додайте до Требухів 3 подрібнених зубчики часнику, приправте чорним меленим перцем за смаком.
13
Покладіть в обсмажену тельбухи 2-3 столові ложки томатної пасти. Залийте вміст сковороди 0,5 склянки гарячої води. Гасіть блюдо ще 5 хвилин на повільному вогні.
14
Як гарнір до тушкованої Требухів приготуйте картопляне пюре, рис, гречку, макарони.




Смачного!


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як готувати тельбухи