ßê çàïåêòè êóð÷àòè
³äåî - ßê Çàïå÷ü Êóð÷à â äóõîâö³
- äâà êóð÷àòè
- êîæåí ïî ê³ëîãðàìó,
- ï³âê³ëî êðóïíî¿ ñîë³
- îëèâêîâà îë³ÿ
- ñ³ëü
- ãðå÷àíà êðóïà
- êð³ï
- áîëãàðñüêèé ïåðåöü
- ñóõ³ ñóì³ø³ ñïåö³é (çà ñìàêîì).
Áåðåìî ïðèáëèçíî ï³âê³ëî êðóïíî¿ ñîë³ ³ âèñèïàºìî ¿¿ «ã³ðêîþ» íà äåêî. Ïîòðîø³íí³ êóð÷àòè ðîçð³çàºìî ïîñåðåäèí³ ãðóäêè ³ íàñàäæóº éîãî âíóòð³øíüîþ ñòîðîíîþ íà ãîðáîê ñîë³. Çâåðõó îáìàçóºìî îëèâêîâîþ î볺þ, ïîñèïàºìî ñïåö³ÿìè ³ ñòàâèìî â äîáðå ïðîãð³òó äóõîâêó õâèëèí íà 40, äî óòâîðåííÿ çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè. Âèéìàºìî ç äóõîâêè, àêóðàòíî ïåðåêëàäàºìî íà áëþäî, äàºìî çëåãêà îõîëîíóòè, îáðîáëÿâ, âæèâàºìî.
×èì ãàðíèé ðåöåïò: ïî-ïåðøå, ãðàíè÷íî ïðîñòî. Ïî-äðóãå, ñ³ëü íå ò³ëüêè çàáåçïå÷óº ð³âíîì³ðíèé ïðîãð³â òóøêè, à é âáèðຠíàäëèøêè æèðó, òîìó êóð÷à íà ñîë³ ö³ëêîì ìîæíà ââàæàòè 䳺òè÷íèì ðåöåïòîì (äî ðå÷³ ñêàçàòè, öå ùå é íåïîãàíà õîëîäíà çàêóñêà).
Ïðèíöèï ïðèãîòóâàííÿ ïðîñòèé: íà ðåø³òö³ - êóð÷à, ï³ä ãðàòàìè - äåêî, êóäè áóäå ñò³êàòè æèð ³ ñ³ê. Ïîòðîø³íí³ êóð÷àòè ðîçð³çàºìî ïîñåðåäèí³ ãðóäêè, êëàäåìî íà ðåø³òêó, ðåø³òêó ïîì³ùàºìî â äîáðå ïðîãð³òó äóõîâêó, íà äíî äóõîâêè (ï³ä êóð÷àòè) ñòàâèìî äåêî. Ó ïðîöåñ³ çàï³êàííÿ ìîæíà ðåãóëÿðíî îáëèâàòè êóð÷àòè ñòºêø³ì æèðîì, à ìîæíà ñòåêëà æèð âèêîðèñòîâóâàòè ³íàêøå îäíî÷àñíî ïðèãîòóâàâøè ãàðí³ð íà îñíîâ³ ãðå÷àíî¿ êàø³. Äëÿ öüîãî íà ê³ëîãðàìîâîãî êóð÷àòè áåðåòüñÿ ñòàêàí ãðå÷àíî¿ êðóïè, ãðå÷êà ðåòåëüíî ïðîìèâàºòüñÿ, âèêëàäàºòüñÿ â êàñòðóëüêó ³ çàëèâàºòüñÿ îêðîïîì òàê, ùîá ïîâåðõ êðóïè áóâ ïðèáëèçíî ñàíòèìåòð âîäè. Òàê ãðå÷êà êîøòóº ç ï³âãîäèíè (¿¿ ïîòð³áíî ÷àñ â³ä ÷àñó ïîì³øóâàòè), ï³ñëÿ ÷îãî â³äêèäàºòüñÿ íà ñèòî, ùîá âîäà ñêëà. Ðîçáóõëó ãðå÷êó ñîëèìî, äîäàºìî äð³áíî íàð³çàíèé êð³ï, ÷àñíèê, ñóõèõ òðàâ (âñ³ - çà ñìàêîì), ³ âèêëàäàºìî íà äåêî ïðèáëèçíî ñàíòèìåòðîâèì øàðîì. Äåêî ñòàâèìî íà äíî äóõîâêè, ï³ä êóð÷àòè.
Çàï³êàºìî ïòèöþ äî çîëîòèñòî¿ ñêîðèíêè, âèí³ìàåì- êàøó ïåðåêëàäàºìî â ì³ñêó- ÷àñòèíà ãðóäêè äð³áíî íàð³çàºìî ³ âòðó÷àºòüñÿ â êàøó (çà áàæàííÿì ìîæíà äîäàòè äð³áíî íàð³çàí³ áîëãàðñüêèé ïåðåöü ³ ê³íçó). Êóð÷àòè ðîçð³çàºìî, ãàðí³ðóåì êàøåþ, ïîäàºìî íà ñò³ë.
- ßê ïðèãîòóâàòè ïå÷³íêó êóð÷àòè
- Êóð÷à â ñìåòàííîìó ñîóñ³
- Êóð÷à òþòþíó. ßê ïðèãîòóâàòè
- ßê çàï³êàòè êóðêó â äóõîâö³
- ßê ñìàæèòè êóð÷àòè
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè "òàáàêà"
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè â äóõîâö³
- ßê øâèäêî ïðèãîòóâàòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè ñìà÷íî êóð÷àòè
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè áðîéëåðà
- ßê çàïåêòè êóð÷àòè â äóõîâö³
- ßê îáñìàæèòè êóðêó
- ßê ïðèãîòóâàòè êóð÷àòè "ïî-ïðîâàíñüêè"
- ßê çàïåêòè êóð÷àòè â äóõîâ³é øàô³
- Êóð÷à ç àðàõ³ñîâî¿ ïàñòîþ
- Ïàåëüÿ ç ìîðåïðîäóêòàìè ³ êóð÷àì
- Ãîñòðèé ëèìîííèé êóð÷à
- Êóð÷à ïî-òàéñüêè
- Êóð÷à òàïàêà
- ßê ïðèãîòóâàòè êóðêó ç ìåäîì â äóõîâö³
- ßê ãîòóâàòè ö³ëó êóðêó