Як приготувати заварне тістечко

Відео - Смачно - Заварні # тістечка # профитролей Заварний КРЕМ Рецепт

Заварним тістечком можна назвати цілий ряд виробів з заварного тіста. Це можуть бути і улюблені всіма еклери, і крихітні профітролі з різноманітними начинками, і ніжні і повітряні булочки шу зі збитими вершками, не кажучи вже про всякі фігурних виробах - кільцях, підківках, глаголіках (тістечок у формі рукописної літери «г»). Якщо ви навчитеся готувати і випікати заварне тісто, то ви самі зможете вирішити, що саме ви маєте на увазі під заварними тістечками.
Вам знадобиться
  • заварне тісто
  • 1 стакан пшеничної муки
  • 80 грам вершкового масла



  • 6 великих курячих яєць
  • чайної ложки солі
  • 2/3 склянки води або молока

Відео - Заварні тістечка Профітролі - Рецепт Бабусі Емми

Інструкція
1
Налийте в каструлю рідина, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до середнього і додайте в рідину сіль і нарізане на шматочки масло. Коли масло повністю розтане, додайте тонкою цівкою борошно. Постійно помішуючи суміш кулінарної лопаткою, дочекайтеся моменту, поки борошно повністю змішається з масляною рідиною і «завариться». Це може зайняти одну - дві хвилини.



2
Зніміть каструлю з вогню і дайте їй трохи охолонути, постійно помішуючи. Додавайте до заваренной суміші яйця по одному. Не слід збивати тісто міксером, набагато краще вимішувати його тієї ж лопаткою. Додавайте кожне наступне яйце тоді, коли попереднє повністю змішалося з тестом. Якщо ви взяли великі курячі яйця, то їх може знадобитися на одне менше.
3
Нагрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.
4
Застеліть деко пекарської папером, трохи змащеній вершковим маслом. Якщо шар масла буде жирним, денця тістечок можуть вийти «дірявими». Якщо шар буде не рівним і деякі місця залишаться практично сухими, тістечка приклеїться до паперу.
5
За допомогою кондитерського шприца або мішка (корнетика) висадіть тісто на деко. Так само можна використовувати звичайну чайну ложку. Залежно від того, що в хочете отримати в кінцевому підсумку, - еклер, шу, кільце або крихітні профітролі - виберіть форму і величину тістечок. Е забудьте, що між виробами має бути відстань в кілька сантиметрів, так як заварне тісто при випіканні дуже сильно «піднімається».
6
Випікають заварні тістечка близько 40 хвилин, ні в якому разі не відкриваючи духовку. Якщо ви помітили, що тістечка почали занадто швидко підрум`янюватися, можна зменшити температуру нагрівання до 175 градусів за Цельсієм.
7
Якщо ви раніше не працювали з заварним тестом і вам складно визначити його правильну консистенцію, то зверніть увагу на кінцевий продукт. З занадто «крутого», густого тесту виходять низенькі тістечка, вони погано піднімаються. З рідкого тіста виходять «розпливчасті» тістечка з крихітними порожнечами. Правильне тісто добре піднімається, а всередині тістечка утворюються великі порожнини.
8
Остудіть тістечка, заповніть кремом і посипте цукровою пудрою, покрийте глазур`ю або вершкової помадкою.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати заварне тістечко