Як пекти паску
Відео - Паски великодні рецепти. Смачні паски на Пасху видео.
Зміст
За православною традицією, великодній паску символізує хліб, який Христос куштував з учнями, щоб вони увірували в його воскресіння. Раніше освячені в церкві паскуі навіть вважалися лікувальними, їх шматочки дбайливо зберігали до 40 днів.
Вам знадобиться
- 1 кг борошна
- 1,5 склянки молока
- 6 яєць (в т.ч. одне
- щоб помазати поверхню паски)
- 300 г вершкового масла або маргарину
- 1,5-2 склянки цукру
- дріжджі (1 упаковка
- розрахована на 1 кг борошна)
- 0,5-1 ч.л. солі
- 150 г родзинок
- 50 г цукатів
- 50 г горіхів
- ванілін
- зерна кардамону - за бажанням
- Для мигдального паски додатково:
- 300 г мигдалю
- Для глазурі:
- 1 склянка цукрової пудри
- білок одного яйця
- кілька крапель лимонного соку
Відео - ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ або ЯК ПЕЧЬ ВЕЛИКДЕНЬ в ПАПЕРОВОЇ ФОРМІ
Інструкція
1
Тепле молоко з`єднайте з половиною загальної кількості борошна, додайте дріжджі. Добре розмішайте, накрийте і поставте в тепле місце. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло - воно повинно бути м`яким.
2
Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте в нього сіль, яєчні жовтки, розтерті з цукром і ваніліном, масло. Добре вимісити. Збийте білки в круту піну і додайте до тесту. В останню чергу - решту муки. Тісто має бути не дуже густим, добре розмішуватися і вільно відставати від стінок посуду. Накрийте і знову поставте тісто в тепле місце.
3
Підготуйте родзинки, цукати і горіхи - всі компоненти повинні бути однаковими за розміром. Ізюм добре промийте, переберіть і замочіть в теплій воді. Потім обов`язково висушіть його і обваляйте в борошні - так він рівномірно розподілиться по всьому паскуу. Якщо цукати занадто великі, наріжте дрібними кубиками. Горіхи вимийте, обполосніть окропом, щоб зняти шкірку, і подрібніть. Додайте всі в тісто.
4
Підготуйте форми для випічки паскуїй - дно і стінки змастіть маслом, потім присипте борошном або товченими сухарями.
5
Розкладіть тісто у форми. Якщо ви хочете більш пишний паску, форму заповнюйте на третину висоти, якщо більш щільний - на половину. Заповнені форми накрийте і поставте в тепле місце. Як тільки тісто підніметься до 3/4 форми, змастіть верх паскуа збитим яйцем і поставте випікатися в розігріту духовку - при середній температурі, протягом 1-1,5 годин.
6
Під час випікання обережно повертайте форми навколо осі. Щоб верх не підгорів, після того, як він зарум`яниться, накрийте паску паперовим гуртком, змоченим водою. Вставте в тісто сірник або зубочистку, щоб дізнатися його готовність. Як тільки паличка буде суха - паску готовий, діставайте.
7
покрийте остиглий паску глазур`ю, прикрасьте цукатами, горіхами або готової кондитерської присипкою. Для глазурі: просійте цукрову пудру і розітріть її з білком, додаючи лимонний сік. Нанесіть глазур на паску і поставте на кілька хвилин в духовку підсушитися.
8
Для приготування мигдального паскуа попередньо обшпарте горіхи окропом і зніміть з них шкірку. Тонко наріжте або порубати мигдаль, підсушіть на рушник, а потім додайте в тісто. перед випічкою паску зверху посипте подрібненими горіхами. В іншому, рецепт той же.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Як приготувати паску з родзинками
- Паска - як спекти швидко і смачно
- Як спекти традиційний паску
- Як зробити паску
- Як зробити паску
- Як спекти ромову бабку
- Як приготувати паску
- Як приготувати паски до великодня
- Як піч паску
- Як спекти здобний паску
- Як спекти паску своїми руками
- Як спекти бабку з цукатами
- Як спекти паску
- Як спекти смачний паску
- Паска з цукатами і мигдалем
- Крендель великодній
- Польський паску
- Як спекти паску на великдень в хлібопічці
- Паска по книзі про смачну і здорову їжу 1952 року
- Рецепти паски
- Що готувати на великдень