Як пекти паску

Відео - Паски великодні рецепти. Смачні паски на Пасху видео.

За православною традицією, великодній паску символізує хліб, який Христос куштував з учнями, щоб вони увірували в його воскресіння. Раніше освячені в церкві паскуі навіть вважалися лікувальними, їх шматочки дбайливо зберігали до 40 днів.
Вам знадобиться
  • 1 кг борошна
  • 1,5 склянки молока
  • 6 яєць (в т.ч. одне
  • щоб помазати поверхню паски)
  • 300 г вершкового масла або маргарину
  • 1,5-2 склянки цукру
  • дріжджі (1 упаковка
  • розрахована на 1 кг борошна)
  • 0,5-1 ч.л. солі
  • 150 г родзинок



  • 50 г цукатів
  • 50 г горіхів
  • ванілін
  • зерна кардамону - за бажанням
  • Для мигдального паски додатково:
  • 300 г мигдалю
  • Для глазурі:
  • 1 склянка цукрової пудри
  • білок одного яйця
  • кілька крапель лимонного соку

Відео - ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ або ЯК ПЕЧЬ ВЕЛИКДЕНЬ в ПАПЕРОВОЇ ФОРМІ

Інструкція
1
Тепле молоко з`єднайте з половиною загальної кількості борошна, додайте дріжджі. Добре розмішайте, накрийте і поставте в тепле місце. Заздалегідь дістаньте з холодильника масло - воно повинно бути м`яким.



2
Коли тісто збільшиться вдвічі, додайте в нього сіль, яєчні жовтки, розтерті з цукром і ваніліном, масло. Добре вимісити. Збийте білки в круту піну і додайте до тесту. В останню чергу - решту муки. Тісто має бути не дуже густим, добре розмішуватися і вільно відставати від стінок посуду. Накрийте і знову поставте тісто в тепле місце.
3
Підготуйте родзинки, цукати і горіхи - всі компоненти повинні бути однаковими за розміром. Ізюм добре промийте, переберіть і замочіть в теплій воді. Потім обов`язково висушіть його і обваляйте в борошні - так він рівномірно розподілиться по всьому паскуу. Якщо цукати занадто великі, наріжте дрібними кубиками. Горіхи вимийте, обполосніть окропом, щоб зняти шкірку, і подрібніть. Додайте всі в тісто.
4
Підготуйте форми для випічки паскуїй - дно і стінки змастіть маслом, потім присипте борошном або товченими сухарями.
5
Розкладіть тісто у форми. Якщо ви хочете більш пишний паску, форму заповнюйте на третину висоти, якщо більш щільний - на половину. Заповнені форми накрийте і поставте в тепле місце. Як тільки тісто підніметься до 3/4 форми, змастіть верх паскуа збитим яйцем і поставте випікатися в розігріту духовку - при середній температурі, протягом 1-1,5 годин.
6
Під час випікання обережно повертайте форми навколо осі. Щоб верх не підгорів, після того, як він зарум`яниться, накрийте паску паперовим гуртком, змоченим водою. Вставте в тісто сірник або зубочистку, щоб дізнатися його готовність. Як тільки паличка буде суха - паску готовий, діставайте.
7
покрийте остиглий паску глазур`ю, прикрасьте цукатами, горіхами або готової кондитерської присипкою. Для глазурі: просійте цукрову пудру і розітріть її з білком, додаючи лимонний сік. Нанесіть глазур на паску і поставте на кілька хвилин в духовку підсушитися.
8
Для приготування мигдального паскуа попередньо обшпарте горіхи окропом і зніміть з них шкірку. Тонко наріжте або порубати мигдаль, підсушіть на рушник, а потім додайте в тісто. перед випічкою паску зверху посипте подрібненими горіхами. В іншому, рецепт той же.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як пекти паску