Як спекти традиційний паску

Відео - КУЛИЧ КРАФФІН Новий рецепт ВЕЛИКОДНІЙ КУЛИЧ АВТОРСЬКИЙ РЕЦЕПТ / Easter Cake Cruffin recipe

У Росії паску - обов`язкове частування. Традиційно випікають у формі циліндра і прикрашають глазур`ю, горіхами, цукатами, цукровими квітами.

Вам знадобиться

Для тесту:
молоко 160 мл,
яєчний жовток 4 штуки,
екстракт ванілі 1 ч.л.,
масло вершкове 60 г,
борошно пшеничне 350 г,
цукор 80 г,
цедра лимона 1 шт,
сіль 1,5 ч.л.,
дріжджі сухі 2 ч.л.,
родзинки (замочений на ніч в ромі) 30 г,
курага (дрібно нарізана) 80 г,
мигдаль подрібнений 70 г,
готові цукрові квіти,
миска або будь-яка ємність, в якій тісто буде підніматися,
паперові форми для випічки.
Для глазурі:
цукрова пудра 100 г,
сік лимона 1 ч.л.,
вода тепла 2 ч.л.,
миска,
Вінчик.

Інструкція

Змішати молоко, яєчні жовтки, екстракт ванілі, масло вершкове, борошно, цукор, цедру лимона, сіль і дріжджі. Замісити еластичне тісто. Додати замочені родзинки без рідини, курагу, мигдаль. Ще раз добре замісити тісто. Помістити масу у велику миску або будь-яку ємність, дати тісту підійти протягом півтори години. Воно збільшиться приблизно в два рази.

Вийняти тісто з ємності, замісити. розділити на порції. Помістити в підготовлені форми, заповнюючи дві третини частини, накрити плівкою і дати підійти протягом сорока п`яти хвилин, щоб паска вийшов високим.

За двадцять хвилин до випікання розігріти духовку до 180 * С. Випікати паску близько тридцяти п`яти - сорока п`яти хвилин, поки не стануть золотисто-коричневими.
Дати охолонути до кімнатної температури.

Поки паски випікаються, приготувати глазур: змішати віночком в мисці цукрову пудру, сік лимона, теплу воду. Легко збити, щоб вийшла однорідна суміш. Остигнули до кімнатної температури паски полити глазур`ю.