Як приготувати валовани з кабачком

Відео - Супер смачні тушковані кабачки з рисом

Ця маленька французька випічка є складені один на інший кільця листкового тіста, скріплені білком. За легендою свою назву воловани отримали, коли помічник знаменитого французького кухаря Марі-Антуана Карем побачив, як з плоских коржів тіста виходить щось повітряне, і вигукнув: «Метр, він злітає в повітря!»
Вам знадобиться
  • - 280 г листкового тіста;
  • - 1 кг кабачків;
  • - цибулина;
  • - зубчик часнику;
  • - яєчний білок;
  • - на кінчику чайної ложки базиліка сушеного;
  • - 0,5 чайної ложки свіжого чебрецю;
  • - чайна ложка свіжої петрушки;
  • - 150 мл вершків;
  • - сіль;
  • - чорний мелений перець;
  • - вершкове масло;
  • - листя м`яти (для прикраси).
Інструкція
1
Розкачайте листкове тісто завтовшки 5-7 мм. Виріжте 24 кола діаметром близько 5 см. У 12 колах виконайте отвори діаметром 3 см, щоб вийшли кільця.
2
Нагрійте духовку до 200оC. Застеліть деко пергаментним папером. Покладіть кола з тіста на підготовлений лист.



3
Злегка збийте віночком яєчний білок і змастіть їм кола. Зверху кожного диска покладіть кільце з тіста, трохи притисніть.
4
Випікайте близько 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору. Вийміть з духовки і дайте охолонути.
5
Наріжте частина кабачків тонкими пластинками - їх повинно вийти 12 штук. Розріжте пластинки навпіл.
6
Наріжте залишилися кабачки шматочками по 2-3 см і готуйте в пароварці до розм`якшення.
7
Підготуйте начинку. Подрібніть цибулю і часник і обсмажте, посоліть, на вершковому маслі до розм`якшення - близько 5 хвилин. Перекладіть цибульний-часникову суміш разом з готовими кабачками в кухонний комбайн.
8
Приправте чорним перцем, базиліком, подрібненим чебрецем і петрушкою. Влийте вершки і подрібніть до однорідної ніжної консистенції.
9
Відкладені пластинки кабачка швидко обсмажте на вершковому маслі, посоліть. Кондитерським шприцом або ложкою заповніть воловани начинкою.
10
Прикрасьте обсмаженими скибочками кабачка і листочками м`яти.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як приготувати валовани з кабачком