Як сушити імбир

Відео - Корінь імбиру, сушка

Корінь імбиру - одна з найпопулярніших спецій, прийшов до нас з Південної Азії. Він використовується в кулінарії для приготування м`ясних, рибних страв, кондитерських виробів. Імбир незамінний і в дієтичному харчуванні і в народній медицині. В даний час свіжий корінь імбиру продається в багатьох російських супермаркетах. У свіжому вигляді імбир зберігається в холодильнику не більше 10 днів, потім він починає швидко втрачати вологу і використовувати такий корінь можна тільки після тривалого вимочування. Щоб зберегти спецію для подальшого використання, імбир можна висушити.

Відео - Як зберігати імбир?

Вам знадобиться
  • • Корінь імбиру
  • • Гострий ніж
  • • Дошка для нарізання
  • • Деко
  • • Пергамент або калька
  • • Духова шафа
  • • Блендер або ступка
Інструкція
1

Відео - [П.В.] - Сушений імбірь.Зачем?

Вибираючи в магазині корінь імбиру, зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Свіжий корінь повинен бути гладким і щільним, зі свіжим пряним запахом, на имбире не повинно бути зморщених ділянок. Ще один корисний ознака - розмір кореня. Чим він довший, тим багатше ефірними маслами і мікроелементами.
Як сушити імбир



2
Якщо корінь імбиру має досить щільну шкірку, то перед сушінням кореня зріжте її. Найлегше зрізати шкірку вздовж кореня від заснування до краю. Відгалуження від кореня слід відрізати і почистити окремо. Постарайтеся зрізати шкірку якомога тонше, адже під нею сконцентровані всі цінні ефірні масла, що містяться в імбирі. Дуже зручно різати корінь під холодним струменем води, тоді не будуть сльозитися очі від виділення ефірних масел імбиру.
Чищений корінь імбиру
3

Відео - Правильно почистити імбирний корінь

Чищені корінці імбиру викласти на обробну дошку і гострим ножем порізати на тонкі пелюстки.

Деко або неглибоку сковороду вистелити пергаментом або калькою. Зверху рівним шаром пелюстка від пелюстки розкласти порізаний імбир.

Відео - Цукати з імбиру - цукерки з перчинкою від Мармеладний Лисиці. CANDIED GINGER RECIPE

Нарізка кореня імбиру

Відео - Імбир мелений

4
Сушити імбир слід в духовій шафі спочатку при температурі не вище 50С. Дверцята шафи слід тримати злегка прочинених, щоб виходила волога з імбиру. Години через два температуру можна збільшити до 70С. Якщо ваша духовка оснащена конвектором, то можна сушити імбир в режимі конвекції при температурі до 75С.


Слід постійно перевіряти ступінь висушених імбиру. Якщо він стає ламким, це означає, що він вже висушений. Дістати деко з духовки і дати імбиру повністю охолонути при кімнатній температурі.

Висушена імбир
5

Відео - Лайфхак. Як зберегти імбир?

Висушений таким чином імбир можна скласти в банки для спецій на зберігання, а можна подрібнити в ступці або в блендері. Це залежить від того, в якому вигляді він вам потрібен.
Як сушити імбир

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Схожі
» » Як сушити імбир