Крабові палички: шкідливі вони?
Відео - З чого роблять КРАБОВІ ПАЛОЧКИ? Шкода і користь. Склад крабових паличок.
Колись, в 50-і роки, полки продуктових магазинів в Радянському Союзі були заставлені консервними банками з натуральним крабовим м`ясом. Покупців, недовірливо ставляться до цього продукту, заманювали рекламним слоганом: «Усім спробувати пора б, як смачні і ніжні краби!» Ці часи давно пройшли, і зараз покупка баночки крабового м`яса стає цілим подією - вартість його дуже велика. Але в магазинах з`явилися крабові палички - сурогатний замінник цього делікатесу.
Спочатку виготовляти крабові палички почали японці, використовуючи в якості основи так звану сурімі - щільну масу без аромату і смаку, зроблену з вимоченої, а потім сублімованого філе морської риби білого кольору. Зазвичай для її виготовлення використовують тріску, минтай і хек. Після обробки риби і приготування сурімі в ній залишається ще деяку кількість вітамінів, мінералів та інших цінних поживних речовин, які присутні в натуральній рибі. Несмачна основа (сурімі) піддається подальшій обробці - в неї додають барвники, ароматизатори, загусники, смакові добавки, консерванти і поліпшувач смаку. Останнім часом, крім сурімі, в якості основи для крабових паличок, креветочного і крабового штучного м`яса деякі виробники стали використовувати соєвий або яєчний білок і крохмаль. Природно, що користі від цих інгредієнтів ніякої. Купуючи крабові палички, звертайте увагу на їх склад, який повинен бути обов`язково зазначений на упаковці. У якісному продукті складу сурімі повинен бути переважаючим - в межах 25-45%. У цьому випадку саме рибний фарш вказується на першому місці в списку інгредієнтів. Характерна забарвлення крабових паличок повинна імітувати натуральний продукт. Тому обов`язково звертайте увагу, щоб барвники також використовувалися натуральні - кармін, паприка. Забарвлення повинна бути акуратною і нанесена тільки з зовнішньої сторони - всередині крабові палички повинні бути білого кольору. Лід або іній не повинен бути присутнім в упаковці заморожених крабових паличок, інакше це може свідчити про порушення умов зберігання. Навіть якщо ви зумієте вибрати якісний продукт, особливої користі від таких крабових паличок все одно не буде, але принаймні, використовуючи їх для приготування салатів, ви будете впевнені, що шкоди вашому здоров`ю вони не завдадуть.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Рецепт салату 69
- Як приготувати салат з крабовими паличками і кукурудзою
- Салат «імператорська фаворитка»
- Як приготувати салат з морської капусти з крабовими паличками і кукурудзою?
- Як приготувати салат з кукурудзи
- Салат "феєрія смаку"
- Як готувати салат з крабових паличок
- Як приготувати салат "моряна"
- Як готувати салати з крабових паличок
- Салат "морське чудо"
- Як посмажити крабові палички
- Як просто приготувати крабовий рулет з лаваша
- Як приготувати роли "кімпап" з сосискою
- Як приготувати тарталетки з крабовими паличками
- Як приготувати кульки з крабових паличок
- Класичні роли "каліфорнія"
- Темпура роли з крабом
- Закуска кульки з сиру і крабових паличок
- Крабові палички в клярі
- Як розморозити крабові палички
- Як приготувати рулет з лосося