Як приготувати вишневу настоянку

Візьміть 1 кілограм цілих стиглих вишень, добре промийте в холодній воді і видаліть плодоніжки. Акуратно обсушіть ягоди, намагаючись не пошкодити їх. Для цього використовуйте друшляк або ж викладіть їх на паперовий рушник приблизно на 10-15 хвилин. Обов`язково переберіть ягоди і видаліть непридатні для приготування: мають дефекти, м`яті та червиві.

Ретельно вимийте банки, в яких буде настоюватися вишня, найкраще використовувати для цього стерильні банки (використовувати можна і пляшки, але вони обов`язково повинні бути з широким горлом, щоб можна було легко дістати їх них ягоди). Викладіть вишню до горловини, пересипаючи її цукром (кількість цукру може бути менше або більше зазначених пропорцій, в залежності від того наскільки солодку настойку ви хочете отримати). Після цього горловину банки накрийте чистою марлею і обв`яжіть її шнуром або шпагатом, щоб уникнути попадання в ємність комах залучаються запахом (мурах, бджіл і т.п.).

Поставте ємності (банки або пляшки) в тепле місце або на сонці, наприклад на підвіконня на місяць-півтора. Після закінчення часу, зцідіть виділився сік. Додайте до нього охолоджену кип`ячену воду і горілку, пропорції до соку 1: 1: 2. Збовтайте отриману суміш і розлийте її по чистим пляшках, в яких вона буде надалі зберігатися. До вживання необхідно витримати настойку в пляшках не менше тижня. Подавати на стіл настойку, найкраще попередньо охолодивши в холодильнику. Якщо вам потрібно знизити міцність напою, безпосередньо перед вживанням розбавте настойку натуральним або магазинним соком, найкраще підійде звичайно ж вишневий.