Як приготувати салат зимовий
Відео - Справжній Салат Олів`є за рецептом Люсьєна Олів`є від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Зміст
салат «зимовий»- це одна з назв знаменитого салату« Олів`є ». Свою назву салат отримав через те, що його інгредієнти легкодоступні в зимовий час, на відміну від інгредієнтів «літніх» салатів. салат дуже популярний і традиційно є одним з основних страв на святковому столі. М`ясо можна замінити ковбасою. Так само в салат можна додати відварену моркву. Не використовуйте для заправки майонез з магазину, приготуйте його будинку, від цього смак вашого салату тільки виграє.
Вам знадобиться
- Для салату:
- 1 куряча грудка або 200 г яловичини
- 400 г картоплі
- 2 середніх мариновані огірки
- 1 стакан консервованого зеленого горошку
- 1 середня цибулина
- 200 г майонезу
- 3 яйця
- зелень
- Для майонезу:
- 150 мл оливкової олії
- 1 яєчний жовток
- 1,5 ч. Ложки цукру
- 1/3 ч. Ложки солі
- 1/2 ст. ложки лимонного соку
- 2 ст. ложки води
- 1 ч. Ложка готової гірчиці
Відео - салат Зимовий
Інструкція
1
Грудку або яловичину відварити в підсоленій воді.
2
Охолодіть м`ясо і поріжте на маленькі кубики.
3
Картоплю відварити в мундирі.
4
Охолодіть його, почистіть і наріжте кубиками, розміром з м`ясні.
5
Огірки також наріжте на кубики.
6
Лук почистіть і дрібно наріжте.
7
Яйця відварити круто, охолодіть, почистіть і наріжте кубиками.
8
Змішайте всі інгредієнти, додайте горошок і охолодіть 30-40 хвилин в холодильнику.
9
Для приготування майонезу додайте в яєчний жовток сіль, цукор і гірчицю.
10
Почніть збивати. При збиванні додайте столову ложку масла.
11
Продовжуючи збивати, стежте, щоб соус мав однорідний вид, додавайте по столовій ложці масло.
12
Розведіть лимонний сік водою і влийте його в майонез, ще збийте небагато.
13
Поставте майонез на 1-1,5 години в холодильник для охолодження і придбання желеподібної консистенції.
14
Перед подачею салату на стіл, заправте його майонезом і прикрасьте зеленню.
Поділися в соц мережах:
Схожі
- Салат з індички
- Як приготувати грибний салат
- Як робити салати з кукурудзою
- Як приготувати салат з креветок і кальмарів
- Рецепт салату 69
- Салат з крабів
- Як приготувати салат з крабовими паличками і кукурудзою
- Як готувати салат зі скумбрії
- Як приготувати салат "столичний"
- Як приготувати салат з курки з сиром фета
- Як приготувати салат з авокадо
- Салат "весняний свято"
- Салат олів`є"
- М`ясний салат з чіпсами
- Простий салат з оселедцем
- Копчено-м`ясний салат
- Як приготувати салати для нового року
- Як готувати сирі шампіньйони
- Як приготувати камчатського краба
- Салат "соняшник" з куркою і кукурудзою
- Який склад крабового салату